Voltamos com uma nova receita de asas de frango, desta vez com molho de soja! Bem mais simples do que as minhas asas de frango com alho e mel, o molho que envolve estas asas é igualmente divinal!
Quanto ao molho para acompanhar, espreitem o meu molho infalível para asas de frango e fritos.
Ingredientes principais das asas de frango com molho de soja
- Molho de soja claro: se não sabem ao certo o que é, aqui fica o meu artigo sobre o tema
- Água com gás bem fria: ajuda a obter uma textura bem crocante
Doses: 4 porções
Calorias: 300kcal
Ingredientes
- 24 asas de frango
Marinada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-preta
- 1 pó de cinco especiarias chinesas
- 1 colher de sopa de alho em pó
Polme
- 60 g amido de milho
- 120 g farinha de trigo
- 2 ovos
- 180 g água com gás fria
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1.5 colher de chá de pimentão-doce
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Molho
- 132 g molho de soja claro
- 3.5 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá pó de cinco especiarias chinesas
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de água fria
Preparação
- Marine o frango durante 20 min (ou durante toda a noite).
- Numa taça grande, misture o polme.
- Adicione o frango e deixe repousar 5 a 10 minutos.
- Numa frigideira, deite óleo para fritar e aqueça até aos 165°C. Adicione cuidadosamente o frango ao óleo e frite durante 6 a 7 minutos.
- Retire o frango, aumente o lume para 180°C e frite mais 2 a 3 minutos, ou até ficar crocante e dourado.
- Numa caçarola, junte o molho de soja, o mel, o alho e o pó de cinco especiarias.
- Leve a ferver em lume médio e cozinhe durante 3 a 5 minutos. Misture 2 colheres de chá de amido de milho com 3 colheres de sopa de água fria.
- Junte a mistura de amido de milho ao molho e deixe cozinhar em lume brando por mais 1 minuto, ou até engrossar.
- Numa taça grande, envolva as asas no molho.
Informação nutricional
Calorias: 300kcal
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