Zseniális thai zöld currys csirke recept – jobb, mint az étteremben!
Ma egy ínycsiklandó thai receptet hoztunk közreműködőnktől, Céline-től. Akik még nem ismerik: az ő gyönyörű manikűrje látható a gyors csiliolaj receptjének fotóin.
Szóval ma a curryről lesz szó, méghozzá nem is akármelyikről: a thai zöld currys csirkéről, amely éppoly híres, mint amennyire csípős.
Mi is az a thai zöld currys csirke?
A thai zöld currys csirke a thai konyha egyik ikonikus fogása, tele ízekkel és színekkel. A mosoly országából származó étel a selymesen lágy és a csípős ízek harmonikus találkozása, a kókusztejnek és a zöld currypasztának köszönhetően.
A thaiok gyakran készítik nagyobb alkalmakra vagy családi összejövetelekre, és olyan fogásnak tartják, amely a vendégszeretetet és a nagylelkűséget jelképezi. Az olyan hozzávalók, mint a thai bazsalikom, a kaffir lime levelei és a zöld csilik olyan ízmélységet adnak neki, amely valóságos utazásra hívja az ízlelőbimbókat.
Ez az étel nemcsak az érzékek lakomája, hanem kulturális élmény is: ízelítőt ad a thai konyha hagyományaiból.
A thai zöld currys csirke fő hozzávalói
Semleges olaj: A zöld currypaszta lepirításához használjuk; ez adja a főzés alapját, és segít felszabadítani a fűszerek aromáit. Napraforgóolaj, kukoricaolaj vagy bármilyen semleges étolaj is megfelel.
Zöld currypaszta: Ez a recept lelke: ez adja az étel csípős, illatos karakterét. Itt találod a thai zöld currypaszta receptemet
Kókusztej: Selymességet és gazdagságot ad a szósznak, miközben kiegyensúlyozza a currypaszta csípősségét.
Pálmacukor: Finoman édesíti az ételt, és kiegyensúlyozza a sós, csípős ízeket.
Kaffir lime-levelek (combava): Citrusos, friss jegyet adnak az ételnek.
Thai padlizsán: Jól magába szívja a szószt, és kellemesen változatos textúrát ad a fogásnak.
Thai borsópadlizsán: A thai padlizsánhoz hasonló, de kisebb szemű, és gyakran lágyabb ízű.
Thai bazsalikom (horapha): A főzés végén friss, fűszeres-aromás jegyet ad az ételhez.
Halszósz: Mély, umamiban gazdag ízt ad a szósznak, akárcsak a vietnámi csirkecurry esetében
Madárszem csili (opcionális): Aki csípősebben szereti, a főzés végén adhat belőle az ételhez.
Hozzávalók
- 2 evőkanál semleges ízű olaj
- 3 evőkanál zöld currypaszta ha kevésbé bírod a csípőset, csökkentsd a currypaszta mennyiségét
- 400 ml kókusztej
- 2 csirkemellfilé vagy csirkecomb, darabokra vágva
- 2 evőkanál pálmacukor
- 7 kaffir lime-levél makrut lime
- 4 thai padlizsán
- 1 kis marék thai borsópadlizsán
- 1 nagy marék thai bazsalikom horapha
- 1 evőkanál halszósz
- 1 vagy 2 csilipaprika elhagyható
Utasítás
- Vágd a csirkét nagyobb darabokra.2 csirkemellfilé vagy csirkecomb, darabokra vágva
- Vágd a thai padlizsánokat negyedekre.4 thai padlizsán, 1 kis marék thai borsópadlizsán
- Közepesen erős lángon hevítsd fel az olajat a wokban, majd pirítsd rajta a zöld currypasztát kb. 2 percig.2 evőkanál semleges ízű olaj, 3 evőkanál zöld currypaszta
- Add hozzá a csirkét.
- Pirítsd kb. 2–3 percig.
- Öntsd hozzá a kókusztejet, és gyöngyözve főzd 5 percig.400 ml kókusztej
- Ezután add hozzá a 2-féle thai padlizsánt és a kaffir lime-leveleket, majd ízesítsd halszósszal és pálmacukorral.7 kaffir lime-levél, 1 evőkanál halszósz, 2 evőkanál pálmacukor
- Keverd össze, és gyöngyözve főzd további 2–3 percig.
- A padlizsán maradjon roppanós.
- Kapcsold le alatta a hőt, és add hozzá a thai bazsalikomleveleket.1 nagy marék thai bazsalikom
- Azonnal tálald fehér rizzsel. (Tálaláskor ízlés szerint adhatsz hozzá madárszem csilit.)1 vagy 2 csilipaprika
