Serpenyőben átmelegített cukkinispirálok pirított gombával, ráncosra sült koktélparadicsommal és egy kevés kakukkfüves tejszínnel.
A hosszú, halványzöld spirálokra vágott cukkinispagetti a serpenyőben szépen megpirított gombát, éppen csak ráncosra sült koktélparadicsomot és egy kevés tejszínt ölel körül. A csili finoman csípőssé teszi, a kakukkfű és az oregánó illatossá varázsolja, a spirálok pedig a villa alatt is megőrzik tartásukat. Egy személyre 6 perc sütési idővel számolj, ezen felül a cukkini felvágásához szükséges idővel, ha magad készíted elő. Ez a recept a ketogén kenyereim és tésztáim közé tartozik.
Mi az a cukkinispagetti ?
A cukkinispagetti nem más, mint hosszú szálakra vágott nyers cukkini, amely a spagetti formáját idézi, de megőrzi a friss zöldség ízét. Nem tévesztendő össze a spagettitökkel, amely egy másik fajta, és amelynek a húsa megfőzve szálakra esik szét.
Ebben a receptben a spirálokat mindössze fél percig melegítjük együtt a pirított gombával, a félbevágott koktélparadicsommal és a szaftot összefogó kevés tejszínnel. Önálló zöldségétel, amely előételként, köretként vagy könnyű főételként is tálalható.
Ennek a változatnak az eredete
A spirálokra vágott cukkini a zöldségszeletelők és a spirálvágó feltéttel ellátott konyhai robotgépek révén terjedt el, olyannyira, hogy már készen is kapható a hűtőpultokban. Ez a változat gyorsan elkészül, fokhagyma és sajt nélkül : a főszerep a cukkinié marad.
Minden hozzávaló külön sül ugyanabban a kis serpenyőben, és csak a végén kerülnek össze. A gomba adja a legmarkánsabb ízt, a paradicsom a szaftot és a savasságot, a tejszín pedig a lágyságot.
A fő hozzávalók
Egy adaghoz 125 g cukkinispagettivel számolj, amelyet készen is megvehetsz, vagy egész cukkiniből robotgéppel is elkészíthetsz. A 75 g gomba bármilyen általad kedvelt fajta lehet : gyorsan megpirítva ez adja az étel umamiízét.
A 10 szem koktélparadicsomot vágd félbe. Az 50 ml tejszín lehet tejből készült vagy növényi ; az utóbbiból a cukrozatlan növényi főzőkrém a legjobb választás.
A fűszerezéshez 0,5–1 teáskanál csilipehely, 0,5 teáskanál szárított kakukkfű és ugyanennyi friss oregánó szükséges. A sütéshez az avokádóolaj, az enyhe ízű olívaolaj vagy a magas olajsavtartalmú napraforgóolaj jól bírja a magas hőfokot.
Elkészítési és tálalási tudnivalók
A felvágott gombát nagy lángon pirítsd valamivel kevesebb mint 2 percig, egy perc elteltével add hozzá a csilit, majd vedd ki a serpenyőből. Pirítsd a paradicsomot 2–3 percig, amíg a héja ráncosodni nem kezd, majd mérsékelt lángon add hozzá a tejszínt, az oregánót és a kakukkfüvet.
A cukkinit és a gombát utoljára add hozzá, alig fél percre : így a spirálok átmelegszenek anélkül, hogy levet eresztenének. Egy kis serpenyő is elég, akár öntöttvasból, ha azt szoktad használni ; azonnal tálald. Ha előre dolgoznál, a nyers spirálokat és az elkészült többi hozzávalót külön tartsd a hűtőben, és csak az utolsó pillanatban keverd össze őket. Egy adag 159 kcal-t tartalmaz.
További szénhidrátszegény ötletekért böngészd át az összes ketogén receptemet.
Cukkini spagetti gombával és koktélparadicsommal
Recept nyomtatása Recept kitűzése Hozzáadás a listámhozHozzávalók
- 125 g cukkinispagetti
- 75 g gomba tetszés szerinti
- 10 koktélparadicsom vagy apró, falatnyi paradicsom
- 50 ml tejszín tejalapú vagy növényi
- 0.5–1 teáskanál csilipehely
- 0.5 teáskanál kakukkfű szárított
- 0.5 teáskanál oregánó friss
- Avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj a sütéshez
Utasítás
- Vegyünk kész cukkinispagettit, vagy készítsük el magunk konyhai robotgéppel egy egész cukkiniből.125 g cukkinispagetti
- Vágjuk fel a gombát, és nagy lángon pirítsuk valamivel kevesebb mint 2 percig. Szűk egy perc elteltével adjuk hozzá a csilipelyhet. Ezután vegyük ki a serpenyőből.75 g gomba, 0.5–1 teáskanál csilipehely, Avokádóolaj, enyhe ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Vágjuk félbe az apró paradicsomokat, és pirítsuk 2-3 percig, amíg a héjuk kissé ráncosodni kezd. Adjuk hozzá a tejszínt, az oregánót és a kakukkfüvet.10 koktélparadicsom, 50 ml tejszín, 0.5 teáskanál oregánó, 0.5 teáskanál kakukkfű
- Végül pirítsuk/pároljuk a cukkinit a többi hozzávalóval együtt még szűk fél percig. Ekkor tegyük vissza a gombát is.
