Növényi alapú, cukormentes kakaós chiapuding friss eperkockákkal.
A kakaós alapból sötét, hűs krém lesz, az eperkockák pedig lédússágot és enyhe savasságot adnak hozzá. Ez a csokoládés chiapuding teljesen növényi alapú: mandulaitallal, cukor helyett eritrittel, Bourbon vaníliával és a kakaó ízét kiemelő csipet sóval készül. Az elkészítésre 5 percet szánj, majd pihentesd hűtőben akár 24 órán át. Két, egyenként körülbelül 175 kalóriás adag lesz belőle. A ketogén reggelijeim közé is remekül illik.
Mi is az a csokoládés chiapuding?
A chiapuding egyszerű elven működik: a magok hideg folyadékban megszívják magukat, megduzzadnak, majd gélt képeznek, amely besűríti az egészet. Nem kell hozzá tojás, liszt vagy hozzáadott zselésítőanyag. A hűtőben való pihentetés során sűrűsödik be, folyékony alapját pedig a mandulaital adja.
A nyers kakaópor intenzív csokoládés ízt ad, a porrá őrölt eritrit cukor nélkül édesít, a Bourbon vanília lágyítja a kesernyésséget, a só pedig kiemeli a kakaó ízét. Az eper a végén, apróra vágva kerül rá, így megőrzi illatát és levét. Az állag a chiamagra jellemzően krémes és zselés marad, a magok továbbra is érezhetők benne; ha pihentetés után botmixerrel átkevered, simább krémet kapsz.
Helye a mindennapi konyhában
A csokoládés chiapuding a főzés nélkül készülő hétköznapi fogások közé tartozik: előre elkészíthető, és elég a kívánt időpontban kivenni a hűtőből. Népszerűvé vált az előző este elkészített reggelik között, de egyszerű desszertként is megállja a helyét, ha egy nehéz sütemény helyett valami hűs, csokoládés finomságra vágysz.
A kakaós változat még kényeztetőbb, határozott kesernyésséggel, visszafogott édességgel és friss gyümölccsel. A recept elsősorban a cukor helyett használt eritritnek és a hozzáadott cukor nélküli mandulaitalnak köszönhetően marad szénhidrátszegény.
A fő hozzávalók
Az állagot a chiamag adja: két személyre 5 evőkanálnyi mag felszívja a mandulaitalt, és az órák során besűríti a keveréket a képződő gél segítségével. A csokoládés ízről 2 evőkanál nyers kakaópor gondoskodik; tiszta, cukrozatlan kakaóport használj, hogy megmaradjon a jellegzetes kakaóíz, és kézben tarthasd a szénhidráttartalmat.
A 200 ml mandulaital áztatja be a magokat, és segít eloszlatni a kakaót és a vaníliát; visszafogott íze érvényesülni hagyja a csokoládét; a hozzáadott cukor nélküli változat jobban illik a recept szellemiségéhez. A porrá őrölt eritrit adja az édességet, és alapos keveréssel könnyen eloszlatható a folyadékban.
Egy teáskanál Bourbon vaníliapor kíséri a kakaót és lágyítja kesernyésségét, egy jó csipet só pedig hangsúlyosabbá teszi a csokoládé ízét anélkül, hogy sóssá tenné a desszertet. A 100 g eper tálaláskor kerül a pudingra, apró kockákra vágva, hogy levet és savasságot adjon hozzá; ha tovább csökkentenéd a szénhidráttartalmat, az egész recepthez 40–50 g is elegendő.
Elkészítési tudnivalók és tálalás
A hűtőben való pihentetés a döntő lépés: egy éjszaka után a keverék besűrűsödik, és akár 24 órán át szívják magukba a magok a folyadékot, miközben a kakaó elkeveredik az alappal. A lefedett edény csökkenti a kiszáradást és az idegen szagok átvételét; ha a krém túl tömörnek tűnik, egy kevés mandulaitallal lazíthatsz rajta, botmixerrel pedig simábbá teheted. Hidegen tálald két pohárban vagy desszertes tálkában, és az epret csak közvetlenül fogyasztás előtt add hozzá. Egy adag körülbelül 175 kalóriát tartalmaz.
Nézd meg az összes ketogén receptemet.
Csokoládés chiapuding
Hozzávalók
- 5 evőkanál chiamag
- 2 evőkanál nyers kakaópor
- 200 ml mandulatej
- 1 evőkanál poreritrit
- 1 teáskanál Bourbon vaníliapor
- bő csipet só rózsaszín himalájai só vagy kelta tengeri só
- 100 g eper vagy legfeljebb 40–50 g az alacsonyabb szénhidráttartalmú változathoz
Utasítás
- Az eper kivételével keverjük össze az összes hozzávalót egy kis pohárban vagy kis edényben, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.5 evőkanál chiamag, 2 evőkanál nyers kakaópor, 200 ml mandulatej, 1 evőkanál poreritrit, 1 teáskanál Bourbon vaníliapor, bő csipet só
- Szükség esetén hígítsuk még egy kicsit a pudingot, és botmixerrel turmixoljuk finomra (a simább állag érdekében).
- Vágjuk az apró eperszemeket kis darabokra, és tegyük a puding tetejére.100 g eper
