Ez a házi sweet chili szósz garantáltan állandó helyet kap a hűtődben! Sokoldalú, gyorsan és könnyen elkészíthető, nem tartalmaz adalékanyagokat, és SOKKAL finomabb, mint a boltban kapható szószok !
Ahogy lenni szokott, semmi sem ér fel a házi készítésű szósszal, és ez alól a sweet chili szósz sem kivétel.
Nemcsak szupergyorsan és egyszerűen elkészíthető, hanem olcsóbb is, nem tartalmaz sem adalékanyagot, sem tartósítószert, pontosan tudod, honnan származnak az alapanyagok, RÁADÁSUL finomabb, mint a palackozott változatok.
Igazi nyerő választás! Ez a házi édes chiliszósz biztosan alapdarab lesz nálad, valahányszor valami édes-savanyú, pikáns finomságra vágysz!
Mi az a sweet chili szósz?
Sweet chili sauce, édes chiliszósz, … sok néven ismert, és a thai konyhából származik.
Egyszerre édes, sós, csípős és fűszeres szósz, amely piros chiliből, fokhagymából, gyömbérből, cukorból és ecetből készül.
Palackozott sweet chili szószt a legtöbb boltban találsz (igen, most kivételesen nem feltétlenül csak ázsiai szupermarketben), de ha olyan vagy, mint én, a felbontott üveg végül looooosszú időre a hűtőben ragad, elfelejtődik, aztán mehet a kukába.
A házi készítés egyik nagy előnye (amellett, hogy frissebb, ízletesebb, és nincsenek benne felesleges összetevők), hogy te döntöd el, mekkora adagot készítesz.
Ez a recept körülbelül 1 üvegnyi szószt ad, ami általában minden tervhez bőven elég; ha pedig többre van szükséged, egyszerűen duplázd meg az adagot. Mivel ez a recept ennyire egyszerű, tényleg NINCS több kifogás arra, hogy boltit vegyél !
Az édes chiliszósz egyik fontos alapanyaga a sambal oelek.
A legtöbb szupermarketben kapható sambal oelek, de ha nem találod, használhatsz szárított piros chilipelyhet is. Vagy még jobb: készítsd el magad a receptem alapján. A chilipelyhek jóval csípősebbek, mint a sambal oelek, ezért mindenképp csökkentsd a mennyiségüket, hacsak nem rajongsz az igazán csípős ízekért.
A házi sweet chili szószom nem elég piros, mit tegyek?
Ha sambal oeleket vagy hasonló szószt használsz, szép piros színt ad a chiliszósznak. Enélkül a végeredmény kevésbé lesz élénk. Van más mód arra, hogy megkapd ezt a mutatós piros árnyalatot? Igen: ha szeretnél egy kis plusz színt, használhatsz ételfestéket.
Használhatok cukorhelyettesítőt az édes chiliszószhoz?
Igen, használhatsz mézet vagy agávészirupot, ha jobban szereted. Mivel ezek folyékonyak, adj hozzá egy kevés extra kukoricakeményítőt, hogy megfelelően besűrűsödjön. Különösen a méz édesebb a cukornál, ezért érdemes belőle valamivel kevesebbet használni, és a hiányzó mennyiséget egy kevés vízzel pótolni, hogy kiegyensúlyozottabb legyen az édessége.
Cukorbetegeknek alternatívaként használhatsz tetszés szerinti porított vagy granulált édesítőszert, például eritritet.
Hogyan tárold a sweet chili szószt?
A szószt körülbelül egy hétig tárolhatod a hűtőben, vagy két-három hónapig a fagyasztóban. Fagyasztáskor a szósz kissé „megdermed”. Ha azonban óvatosan felmelegíted (tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben), majd átkevered, az állaga újra a régi lesz.
Hogyan használd a sweet chili szószt?
Én személy szerint imádok szamószákat mártogatni bele, de mindenféle sült finomsághoz remek, például garnélarák-tempurához vagy nemekhez
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 80 ml rizsecet
- 80 ml víz
- 68 g cukor
- 1 evőkanál Shaoxing rizsbor
- 1 evőkanál sambal oelek
- 1.5 teáskanál finomra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál finomra vágott gyömbér
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál vízben feloldva a szósz hűlés közben még tovább sűrűsödik
- 1 csepp piros ételfesték elhagyható
Utasítás
- Tedd az összes hozzávalót a kukoricakeményítős keverék kivételével egy kisebb lábasba, és gyakori keverés mellett forrald fel.80 ml rizsecet, 80 ml víz, 68 g cukor, 1 evőkanál Shaoxing rizsbor, 1 evőkanál sambal oelek, 1.5 teáskanál finomra vágott fokhagyma, 1 teáskanál finomra vágott gyömbér, 1 teáskanál sötét szójaszósz, 1 csepp piros ételfesték
- Amikor a cukor feloldódott, folyamatos keverés mellett add hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és főzd sűrűsödésig, körülbelül 1 percig.2 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál vízben feloldva
- Hagyd a szószt teljesen kihűlni, majd öntsd légmentesen záródó üvegbe, és tárold hűtőben. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig áll el. Körülbelül 1 üvegnyi lesz belőle.
