Servings: 1 üveg
Calories: 322kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 80 ml rizsecet
- 80 ml víz
- 68 g cukor
- 1 evőkanál Shaoxing rizsbor
- 1 evőkanál sambal oelek
- 1.5 teáskanál finomra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál finomra vágott gyömbér
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál vízben feloldva a szósz hűlés közben még tovább sűrűsödik
- 1 csepp piros ételfesték elhagyható
Procédé
- Tedd az összes hozzávalót a kukoricakeményítős keverék kivételével egy kisebb lábasba, és gyakori keverés mellett forrald fel.80 ml rizsecet, 80 ml víz, 68 g cukor, 1 evőkanál Shaoxing rizsbor, 1 evőkanál sambal oelek, 1.5 teáskanál finomra vágott fokhagyma, 1 teáskanál finomra vágott gyömbér, 1 teáskanál sötét szójaszósz, 1 csepp piros ételfesték
- Amikor a cukor feloldódott, folyamatos keverés mellett add hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és főzd sűrűsödésig, körülbelül 1 percig.2 teáskanál kukoricakeményítő 1 evőkanál vízben feloldva
- Hagyd a szószt teljesen kihűlni, majd öntsd légmentesen záródó üvegbe, és tárold hűtőben. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig áll el. Körülbelül 1 üvegnyi lesz belőle.
Megjegyzések
Használhatok cukorhelyettesítőt az édes chiliszósz elkészítéséhez?
Igen, használhatsz mézet vagy agávészirupot, ha azt kedveled jobban. Mivel ezek folyékonyak, a sűrítéshez egy kevés extra kukoricakeményítőre lesz szükség. A méz ráadásul édesebb, mint a cukor, ezért érdemes valamivel kevesebbet használni belőle, és a hiányzó mennyiséget egy kevés vízzel pótolni, hogy az édesség kiegyensúlyozottabb legyen.
Cukorbetegek számára alternatívaként használhatsz tetszés szerinti porított vagy granulált édesítőszert, például eritritet.
Hogyan tároljuk a sweet chili szószt?
A szószt hűtőben körülbelül egy hétig, fagyasztóban pedig két-három hónapig tárolhatod. Fagyasztáskor a szósz "megdermed", de ha óvatosan felmelegíted (tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben), majd átkevered, az állaga újra a megszokott lesz.
Táplálás
Kalória: 322kcal | Féculents: 73g | Fehérje: 1g | Zsír: 0.3g | Telített zsír: 0.01g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.03g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.01g | Nátrium: 544mg | Kálium: 93mg | Rost: 0.5g | Cukor: 70g | A-vitamin: 102IU | C-vitamin: 4mg | Kalcium: 21mg | Vas: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !