Ma egyenesen a kínai konyhából hozok egy tökéletes vendégváró falatot. Nincs is jobb, mint a barátokkal vagy a családdal megosztani egy nagy tál ilyen isteni csirkeszárnyat. A fokhagyma és a paprika szinte konfitálódik, és egyszerűen kivételes ízt kap.
A pác csodásan átjárja a húst, így a végeredmény egyáltalán nem lesz száraz, pedig panír sincs rajta! Röviden: zseniális.
A fokhagymás-paprikás csirkeszárnyak hozzávalói
Világos szójaszósz: Sós szójaszósz, amely minden szupermarketben megtalálható. Nem összetévesztendő a sötét szójaszósszal
Shaoxing bor: Ázsiai főzőbor, amely nélkülözhetetlen, ha ázsiai ételeket készítesz. Itt fedezd fel a titkait, és azt is, mivel helyettesítheted
Osztrigaszósz: Nem, nincs osztrigaíze, és igen, nagyon finom. Éééés igen, erről is írtam egy cikket
Tippek a tökéletes csirkeszárnyakhoz
A szép pirultság rendkívül fontos, ezért legyetek türelmesek. Ugyanígy várjátok meg, amíg az olaj kellően felforrósodik, és válasszatok elég nagy edényt, hogy minden szárnynak jusson egy kis hely
A paprikának is adjatok időt, hogy szépen megpiruljon, különösen akkor, ha egyszerre túl sokat tesztek a serpenyőbe, és emiatt visszaesik a hőmérséklet
Kínai csirkeszárnyak fokhagymával és paprikával
Recept nyomtatása Pinner la recette Ajouter à ma listeHozzávalók
- 10 csirkeszárnydarab (5 szárny félbevágva)
- 10 apróra vágott fokhagymagerezd
- 1 piros kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
- 1 zöld kaliforniai paprika, apró kockákra vágva
Pác
- 5 felszeletelt fokhagymagerezd
- 1 evőkanál Shaoxing bor
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 1 teáskanál só
- 1 csipet bors
Utasítás
- Vágjuk be enyhén a szárnyakat éles késsel
- Pácoljuk 20 percig
- Közepesen erős lángon süssük meg mindkét oldalukat. Tegyük félre.
- Közepesen erős lángon pirítsuk a fokhagymát, amíg intenzíven illatozni nem kezd (legfeljebb 3 perc)
- Kapcsoljunk nagy lángra, adjuk hozzá a paprikát, és pirítsuk további 2 percig
- Adjuk hozzá a csirkeszárnyakat, és pirítsuk 5 percig
