Egyszerű és finom palacsintarecept, amely könnyedén elérhetővé teszi ezt az amerikai klasszikust a vasárnapi brunchok legnagyobb örömére
Nem vallhatom magam félig amerikainak anélkül, hogy ne mutatnék egy igazán finom amerikai palacsintareceptet. A szuperlégies japán palacsinták elődei ezek is pihe-puhák, csak egészen másképp — pont úgy, ahogy szeretjük.
Tippek a tökéletes palacsintához
A tészta
Ne keverjétek túl a tésztát: a kisebb csomók kifejezetten jót tesznek neki, ha könnyű, levegős palacsintát szeretnétek.
Hogyan lesz igazán finom és pihe-puha az amerikai palacsinta?
Győződjetek meg róla, hogy a sütőpor még aktív: tegyetek belőle egy keveset forró vízbe, és ha pezsegni kezd, még használható.
Adhattok a tejhez egy teáskanál citromlevet is, hogy kissé kicsapódjon; ettől a palacsinta puhább lesz, az íze viszont nem változik meg, legfeljebb enyhén savanykásabbá válik. A brownie-kkal ellentétben itt könnyű, levegős állagra törekszünk, ezért a sütőpor elengedhetetlen
Használjatok tapadásmentes serpenyőt vagy öntöttvas sütőlapot, hogy egyenletes legyen a hő. Akkor fordítsátok meg a palacsintákat, amikor buborékok jelennek meg a felszínükön, a szélük pedig már megszilárdult.
Hogyan tároljuk a palacsintát?
A palacsinta jól eláll a hűtőben vagy a fagyasztóban, és kenyérpirítóban, air fryerben, illetve sütőben vagy mikróban is könnyen újramelegíthető.
Hozzávalók
Tálaláshoz
- juharszirup
- vaj
Utasítás
- Szitáljuk a lisztet, a sütőport, a sót és a kristálycukrot egy nagy tálba. Egy másik tálban verjük fel enyhén a tejet a tojással, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat.135 g búzaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál só, 2 evőkanál kristálycukor, 130 ml tej, 1 nagy tojás, enyhén felverve, 2 evőkanál olvasztott vaj
- Öntsük a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és villával dolgozzuk sima tésztává. A csomók rövid keverés után eltűnnek. Hagyjuk a tésztát néhány percig pihenni.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és tegyünk bele egy darab vajat. Amikor felolvadt, merjünk a serpenyőbe egy merőkanálnyi tésztát (vagy kettőt, ha elég nagy a serpenyő ahhoz, hogy egyszerre két palacsinta süljön benne). A tészta nagyon sűrűnek tűnhet, de ez teljesen normális.vaj
- Várjunk körülbelül 3 percet, amíg a palacsinta tetején buborékok jelennek meg, a szélei pedig kezdenek megszilárdulni. Fordítsuk meg, és süssük további két percig, amíg mindkét oldala aranybarna lesz, és a palacsinta körülbelül 1 cm vastagra megemelkedik. Ha túl sötétre sül, a következő adaghoz vegyük kissé lejjebb a hőt.
- Folytassuk ugyanígy, amíg az összes tészta el nem fogy. A palacsintákat alacsony hőmérsékletű sütőben melegen tarthatjuk, de frissen, közvetlenül a serpenyőből a legfinomabbak.
- Tálaljuk bőséges juharsziruppal.juharszirup
