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एक व्यक्ति के लिए आटे के बिना बना पिज़्ज़ा: टूना, पेकोरिनो और अंडे के बेस पर पसाटा, एन्कोवी, जैतून और केपर्स की टॉपिंग। सुनहरी टूना क्रस्ट, खुशबूदार पसाटा, पिघलता पेकोरिनो, एन्कोवी, कलामाटा जैतून, केपर्स और रोज़मेरी। एक व्यक्ति के लिए बना यह पिज़्ज़ा आटे के बेस के बिना नमकीन और […]

बिना पास्ता का लज़ान्या: ज़ुकीनी के पतले स्लाइस की परतें, पालक, फेटा और ऊपर सुनहरा बेक किया हुआ पेकोरिनो, बिना बेशामेल या टमाटर सॉस के। ओवन से निकलने पर, पेकोरिनो की सुनहरी परत के नीचे ज़ुकीनी चमकती है। परतों के बीच पालक मुलायम हो जाता है, फेटा नमकीन स्वाद देता […]

पैन में भुना पालक, ऊपर से भुने लहसुन की क्रीम: एक मलाईदार साइड डिश, जिसमें पत्तियाँ भारी नहीं होतीं। लाल प्याज़ के साथ पैन में पकने पर पालक की पत्तियाँ साबुत और चमकदार रहती हैं। फिर उन पर हल्की, बहने वाली क्रीम डाली जाती है, जिसमें धीरे-धीरे पके लहसुन जैसी […]

बिना मक्खन और क्रीम के भुनी फूलगोभी की प्यूरी: बादाम बटर और जैतून के तेल से मलाईदार बनाई गई, थोड़े-से नींबू के रस से स्वाद निखारा गया। ओवन में सुनहरे हुए फूलगोभी के टुकड़ों में हेज़लनट जैसी सुगंध आ जाती है, बादाम बटर प्यूरी को गाढ़ापन देता है और जैतून […]

अंडे, टूना और ज़ुकीनी के मिनी-मफ़िन, बिना आटे के ओवन में बेक किए हुए: लंच बॉक्स के लिए एक नमकीन स्नैक। फेंटे हुए अंडे ओवन में धीरे-धीरे फूलते हैं। इनमें छोटे टुकड़ों में की गई टूना और कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी मिलती है, जो मिश्रण को नरम बनाए रखती है। […]

बादाम के आटे और बीजों से बनी अनाज-रहित कीटो ब्रेड: नमकीन टॉपिंग लगाने के लिए एक मुलायम स्लाइस। इसकी स्लाइस मुलायम रहती है, जिसमें कुरकुरे बीज और बादाम का हल्का स्वाद मिलता है। गेहूँ के बिना बनने वाली इस ब्रेड का आधार बादाम का आटा, इसबगोल, ज़ैंथन गम, अंडे और […]

रॉकेट के पत्तों, केपर्स और पेकोरिनो के साथ झटपट बीफ़ कार्पाच्चो: ठंडे परोसे जाने वाले पतले स्लाइस, बस 5 मिनट में तैयार। बीफ़ के अच्छी तरह ठंडे किए हुए पतले स्लाइस, ऊपर से बिखरा पेकोरिनो, खट्टे केपर्स और रॉकेट के पत्तों का काली मिर्च जैसा चटपटा स्वाद। इस झटपट कार्पाच्चो के […]