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“चीनी सॉसेज” शब्द चीन में बनने वाली सॉसेजों की एक पूरी विविधता को दर्शाता है, जिनमें से हर एक किसी खास क्षेत्र से जुड़ी होती है। सबसे प्रसिद्ध कैंटोनीज़ सॉसेज है, जिसे लैप च्योंग या लैप चोंग (臘腸) के नाम से जाना जाता है, जिसका कैंटोनीज़ में शाब्दिक अर्थ “सर्दियों […]

सर्दियों की लंबी, ठंडी शामों के लिए पेश है यह सुकून देने वाली वॉन्टन सूप की रेसिपी, जो प्रामाणिक होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है वॉन्टन सूप चीनी पाक-परंपरा के सबसे लोकप्रिय क्लासिक व्यंजनों में से एक है. पेकिंग डक, प्याज़ वाला बीफ़ और जियाओज़ी की तरह, […]

गोजी बेरी, जिन्हें “वुल्फ बेरी” भी कहा जाता है, लाइसियम बार्बरम नामक पौधे से प्राप्त होती हैं, जो चीन के कुछ क्षेत्रों और मंगोलिया का मूल निवासी है। इसके फलों की कई किस्में होती हैं, जिनमें हर एक का स्वाद थोड़ा-बहुत अलग होता है; कुछ अधिक मीठी होती हैं, तो […]

तो क्यों न हम चीनी पाककला की रोमांचक दुनिया को थोड़ा और करीब से जानें? आज मैं आपको एक ऐसी पारंपरिक रेसिपी से परिचित करा रहा हूँ, जो सचमुच आम से हटकर है: लाल बीन्स के साथ चिपचिपा चावल। यह व्यंजन स्वाद और बनावट के खूबसूरत मेल की कहानी है। […]

नमस्ते, स्वाद के शौकीनों! मैं, आपका पसंदीदा एशियाई व्यंजन विशेषज्ञ, एक नई लाजवाब रेसिपी के साथ फिर हाज़िर हूँ, जो आपके मुंह में पानी ला देगी: कुरकुरा पोर्क…वह भी एयर फ्रायर में! मेरा एयर फ्रायर में वियतनामी रोस्ट चिकन, मेरे एयर फ्रायर में चिकन ब्रेस्ट या फिर मेरा एयर फ्रायर […]

चीनी व्यंजनों की एक प्रमुख सामग्री के रूप में, किण्वित काले बीन्स का उपयोग अक्सर कई पारंपरिक व्यंजन बनाने में किया जाता है, जैसे मैपो टोफू, भाप में पके पोर्क का स्ट्यू, मीटबॉल्स, साथ ही स्टिर-फ्राइ और सूप! इसी लोकप्रियता के कारण इन्हें कोरियाई व्यंजनों, जापानी और वियतनामी व्यंजनों में […]

चीनी डम्पलिंग चंद्र नववर्ष के दौरान बेहद लोकप्रिय होते हैं, और यह पर्व खूबसूरत परंपराओं व उत्सवों से भरा होता है। लेकिन कोई भी त्योहार उन खास व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता, जो इस मौसम की पहचान हैं। चंद्र नववर्ष में तांगयुआन का वही स्थान है, जो हमारे क्रिसमस […]

चीनी फोंड्यू क्या है? चीनी फोंड्यू, जिसे हॉट पॉट भी कहा जाता है, चीन से आया एक पारंपरिक सामूहिक भोजन है। मंदारिन में इसे हुओ गुओ (火锅) कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है « आग पर पकता बर्तन »। यह प्रतिष्ठित व्यंजन चीनी पाककला का एक अहम हिस्सा है और अपनी […]