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पतले स्पॉन्ज केक की परत पर बना ऊँचा, गाढ़ा चीज़केक, बेन-मैरी में बेक किया गया और ब्रुकलिन के जूनियर्स की तरह सादा परोसा गया। पहला टुकड़ा प्लेट पर सीधा खड़ा रहता है—घना, क्रीमी, ऊपर से बिल्कुल चिकना और बिना किसी दरार के। जैसे ही आप उसमें चम्मच डालते हैं, बीच […]

अच्छी तरह पके केले और दालचीनी से बना नरम, सुगंधित बनाना ब्रेड, जिसे नाश्ते या शाम के नाश्ते में मोटी स्लाइसों में परोसा जाता है। बस रसोई के काउंटर पर पड़े 3 ज़्यादा पके केले काफी हैं, और कहानी यहीं से शुरू हो जाती है। बेक होते समय उनकी मीठी […]

पीले आड़ुओं से भरपूर कॉबलर, जिसके ऊपर मक्खनदार, सुनहरी दोहरी परत है और जिसमें वनीला व हल्के मसालों की मनभावन खुशबू है। चम्मच सुनहरी परत को तोड़ते हुए मुलायम आड़ुओं तक पहुँचती है, जो अभी भी खौलते मक्खनदार सिरप में डूबे होते हैं। वनीला, दालचीनी, जायफल और अदरक की हल्की-सी […]

कोको और बटरमिल्क से बना मुलायम लेयर केक, लाल रंग में सजा हुआ और हल्की मिठास वाली एर्मिन फ्रॉस्टिंग से ढका हुआ। सबसे पहले इसकी रंगत नज़र खींचती है : गहरा लाल, लगभग मखमली, जो चाकू लगते ही एकदम साफ कटता है। इसकी अंदरूनी बनावट बारीक और बेहद मुलायम होती है; […]

मेरी अमेरिकी माँ की कैरट केक रेसिपी, जिससे बेहद नरम और लज़ीज़ केक बनता है यूरोप में बहुत से लोगों को गाजर और केक का मेल सुनकर खास उत्साह नहीं होता, यह मैं समझता हूँ। लेकिन एक अमेरिकी होने के नाते, मैं इसे बचपन से खाता आया हूँ (और मेरे […]

मेरी अमेरिकी माँ की ब्राउनीज़ की रेसिपी जानिए। आसान, झटपट और बस इतनी स्वादिष्ट और सुकून देने वाली मैं बचपन से ही अपनी माँ की ब्राउनीज़ खाकर बड़ा हुआ हूँ। वह हर मौके पर इन्हें बनाती थीं: मौसम खराब है? ब्राउनीज़। मेहमान आ रहे हैं? मिठाई में ब्राउनीज़ और कुकीज़। […]

पैनकेक की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, जो इस अमेरिकी क्लासिक की सारी उलझन दूर कर दे और आपके रविवार के ब्रंच को और भी खास बना दे मैं अपने आपको आधा अमेरिकी नहीं कह सकता, अगर मैं पैनकेक की एक बढ़िया रेसिपी साझा न करूँ। बेहद हवादार जापानी पैनकेक […]

जो लोग मुझे कुछ समय से पढ़ रहे हैं, वे जानते ही हैं कि मैं आधा अमेरिकी हूँ। इस साइट पर मैं आपको पहले ही अपनी माँ की अमेरिकी कुकीज़ (जो ब्लॉग की सबसे लोकप्रिय रेसिपियों में से एक हैं !), दालचीनी रोल्स और यहाँ तक कि बिग मैक की रेसिपी […]

एयर फ्रायर में बनी शकरकंद की फ्राइज़ इस समय मेरी सबसे पसंदीदा चीज़ों में से एक हैं। मुझे ये पारंपरिक फ्रेंच फ्राइज़ का एक सेहतमंद और बेहद स्वादिष्ट विकल्प लगती हैं। बाहर से बढ़िया कुरकुरी और अंदर से शकरकंद जैसी नरम, मुँह में घुल जाने वाली बनावट—यही तो इनकी खासियत […]

हाँ, बिल्कुल! मैं खुद अमेरिकी हूँ, इसलिए आज मैं आपको अपनी माँ की वही रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जिसके साथ मैं बड़ा हुआ हूँ। एक बात पहले ही जान लीजिए: यह अमेरिकी क्लासिक जितनी आसान है, उतनी ही लत लगाने वाली भी है। यह कुकीज़ की शायद सबसे बेहतरीन […]