रेस्तरां से बेहतर

तले हुए चावल और चिकन से बना एक पारंपरिक और आसान जापानी व्यंजन, जिसके ऊपर मुलायम ऑमलेट और… केचप डाला जाता है!  जापानी पाककला का यह घरेलू क्लासिक हर कोई बना सकता है। यह जापान के उन कई “हाइब्रिड” व्यंजनों में से एक है, जिनमें मलाईदार ऑमलेट और फ्राइड राइस […]

मशहूर जापानी अंडा सैंडविच, हल्का, सुपाच्य और झटपट तैयार होने वाला… सुहाने दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त! जहाँ वही पुराने जांबोन-ब्यूर सैंडविच से मन ऊबने लगता है, वहीं तमागो सांडो सैंडविच को जापानी अंदाज़ में नए सिरे से चखने का एक शानदार तरीका है। यह झटपट बनने वाला हल्का नाश्ता […]

रसदार झींगों से बने सुकूनभरे नूडल्स की एक लाजवाब रेसिपी  इंटरनेट पर झींगों वाले स्टिर-फ्राइड नूडल्स की ढेरों रेसिपियाँ मिल जाती हैं। कोई इन्हें थाई अंदाज़ में बनाता है, कोई चीनी अंदाज़ में; कोई इसमें सब्ज़ियाँ डालता है, तो कोई झींगों को ही मुख्य आकर्षण बनाए रखना पसंद करता है… […]

चिकन कात्सु, जिसे तोरी कात्सु भी कहा जाता है, ब्रेडक्रम्ब में लपेटकर तले गए चिकन से बना एक जापानी व्यंजन है। “तोरी” का मतलब चिकन होता है, और “कात्सु” अंग्रेज़ी शब्द “कटलेट” का संक्षिप्त रूप है, जो फ़्रेंच “कोतलेत” से आया है। यह जापान के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से […]

मशहूर ओकोनोमियाकी की रेसिपी जानिए—यह पत्तागोभी से बना एक जापानी नमकीन पैनकेक है, जिसे मांस, समुद्री भोजन और ढेरों स्वादों से सजाया जाता है। मेरी यह प्रामाणिक रेसिपी आपको ओसाका की चहल-पहल भरी गलियों का स्वाद महसूस करा देगी। ओकोनोमियाकी क्या है? ओकोनोमियाकी (お好み焼き) को कभी-कभी “जापानी पिज़्ज़ा” कहा जाता […]

ग्युदोन क्या है? ओयाकोडोन या कात्सुदोन की तरह, ग्युदोन जापानी पाक परंपरा के डोनबुरी परिवार का एक अहम सदस्य है। इस श्रेणी में यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में गिना जाता है, और आपको इसका « क्लासिक » तथा मसालेदार, दोनों रूप मिलेंगे। सरल शब्दों में कहें तो, यह दाशी-आधारित सॉस […]