תגית: מתכון

מתכון נהדר למשחת טום יאם מסורתית, שמתאימה גם כבסיס למרקים, וגם לאורז או לאטריות מוקפצות מהי משחת טום יאם? את מרק הטום יאם הקלאסי מכינים על ידי הרתחה של כמה מרכיבים, כמו למון גראס, גלנגל, שרימפס ועלי קפיר ליים (קומבה). הטעם המתוק-מלוח מתקבל בעיקר מרוטב דגים ומסוכר דקלים. משחת טום […]

עם כמה מרכיבים בלבד, סלט נבטי שעועית המונג הקוריאני הזה מושלם לצד כל המנות האסייתיות שלכם, מביבימבאפ ועד בקר עם בצל קונגנאמול-מוצ'ים הוא אחד מתוספי הלוואי הקוריאניים הנפוצים ביותר, והוא מככב כמעט בכל ארוחה. הקוריאנים אוהבים אותו במיוחד, ונראה שהם פשוט לא מתעייפים ממנו. זהו באנצ'ן המבוסס על שעועית מונג, […]

המטבח הקוריאני ידוע בזכות הגיוון שלו ועושר הטעמים שבו, ומציע שפע של מנות ותוספות שמבליטות חומרי גלם טריים וטבעיים. מבין כולם, סיגאומצ'י נאמול בולט בתור בנצ'ן (תוספת קוריאנית) קלאסי (וליתר דיוק, זהו סוג של נאמול), אהוב בזכות הפשטות שלו, טעמו הנהדר והיתרונות התזונתיים שלו. מנת התרד הזו, המתובלת בשומשום ובשום, […]

מכירים את המוצ'י היפניים? אז באותו סגנון, במטבח הקוריאני תמצאו את הגיונגדן. הם קטנים, חמודים להפליא, ממולאים במחית שעועית אדומה נהדרת ומצופים באבקות טעימות במיוחד — ביס מושלם לסיום הארוחה (או לנשנוש לילי; אני לא שופט) המתכון הזה נתרם לנו על ידי Flav’; תוכלו למצוא אותו באינסטגרם ובטיקטוק, שם הוא […]

גלו מתכון ממכר במיוחד לפופקורן צ'יקן טאיוואני, מצופה בציפוי פריך וקליל להפליא. נתחי העוף הקטנים והקריספיים מתובלים בתערובת תבלינים ביתית, והמרינדה המסורתית הופכת כל ביס לעסיסי במיוחד! פופקורן צ'יקן טאיוואני: מה זה בעצם? פופקורן צ'יקן טאיוואני, הידוע גם בשם « Yan Su Ji », הוא מאכל רחוב פופולרי שנולד בטאיוואן בשנות ה-1990. […]

עוגות הירח, המוכרות גם בשם Moon Cakes, הן מאפה איקוני המזוהה עם חג אמצע הסתיו, או חג הירח, בסין. לפי האגדה, העוגות הללו מילאו תפקיד במרד נגד המונגולים במאה ה-14. מסרים סודיים הוחבאו בתוכן, ולאחר מכן הן חולקו כדי לתאם את מאמצי המרד. כיום, עוגות ירח עשויות ממחית שעועית אדומה, […]

גלו את תמצית המטבח התאילנדי עם מו נאם טוק — סלט תאילנדי מסורתי וממכר עם חזיר, עשבי תיבול ריחניים, אבקת אורז קלוי וויניגרט חריף על בסיס רוטב דגים. חוויה קולינרית שאי אפשר לפספס לכל מי שאוהב טעמים אקזוטיים מהו מו נאם טוק? המונח ״Nam tok״ בתאילנדית פירושו ״מפל״, אך בהקשר […]

מתכון מסורתי של בקר מבושל מסצ'ואן, עשיר בניחוחות ועוצמתי בטעמים, מושלם לערבי חורף קרים המתכון של היום, בקר מבושל מסצ'ואן (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), הוא עוד קלאסיקה נפלאה שמגיעה היישר מסצ'ואן שבסין. זו מנה שהיא ממש התפוצצות של טעמים, כזאת שכובשת מיד את החך. באמת, זו מנה מפתיעה במיוחד. ואל […]