גרסה מסורתית, טעימה וחריפה במיוחד של הקימבאפ הקוריאני באחר צהריים מעורפל בשוק Jungang בג'ינג'ו, אדים בניחוח פלפל חריף עולים מדוכן bunsik צנוע. הם מתפתלים לאורך המעבר ומושכים אליהם את העוברים והשבים. הלקוחות מנגבים את המשקפיים שהתכסו אדים, עוטים כפפות פלסטיק וממתינים בתור לרול אצה שנראה לכאורה רגיל, אך מלווה באזהרה המוכרת […]
מתכון קוריאני מסורתי ונהדר לבולגוגי עם חזיר ודיונון הווק נושק ללהבה, והחדר מתמלא מיד בניחוחות מלוחים מן הים המזרחי : טבעות דיונון, שנמלחו קלות, מתכווצות לצד רצועות של בטן חזיר, כולן מצופות בגלייז ארגמני שמבעבע ומתפצפץ כמו עצי אורן באח. ענן אדים בניחוח גוצ'ו מיתמר, צורב קלות את העיניים ומעורר את התיאבון. לפניכם […]
שניצל החזיר הקוריאני המפורסם, בגרסה הקוריאנית המסורתית! מעדן עם רוטב פשוט אלוהי הדבר הראשון שמבחינים בו הוא הגודל: אליפסה זהובה שתופסת את כל הצלחת. תחת הלהב, הקרום נכנע בפצפוץ קל, בעוד רוטב חום וחמאתי זולג לעבר הכרוב הקצוץ דק וכיפת האורז המסודרת. עבור קוריאנים רבים, כל ביס מחזיר לארוחות הצהריים […]
מתכון נהדר לאורז קוריאני מוקפץ עם טונה, קלאסיקה משודרגת עם קימצ'י עשיר בטעמים ומהירה במיוחד להכנה ה-Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) הוא מאכל קוריאני פופולרי המבוסס על אורז מוקפץ, קימצ'י וטונה משומרת. זו מנה פשוטה ומהירה להכנה, מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים זריזה. ה-קימצ'י, מרכיב מרכזי במטבח הקוריאני, מעניק […]
המלצר מניח על השולחן מנה רחבה כמו ווק, וממנה עולה ארומה חמימה, מבושמת ברוטב סויה ובג'ינג'ר. נתחי העוף נוצצים תחת זיגוג בצבע מהגוני ; אטריות שקופות מתפתלות כמו סרטי זכוכית סביב תפוחי אדמה בגודל אגרוף, ופלפלים ירוקים ארוכים צפים על פני השטח, כשזרעיהם האדמדמים מנצנצים מבעד לאדים. עוד לפני הביס הראשון, הארומה […]
מתכון מסורתי למרק פירות ים קוריאני, מושלם לערבי החורף מכירים את הג'אג'אנגמיון? ובכן, כמו שאצלנו בבוקר נחלקים בין שוקו חם לקפה, כך בקוריאה מתחלקים בין הג'אג'אנגמיון לג'אמפונג. לטעמי, אלה שתי מנות שונות לגמרי, אבל שתיהן שייכות למטבח הקוריאני-סיני, בדיוק כמו הטנגסויוק. כמו המנות הקוריאניות האלה, גם זו טעימה, עשירה בטעמים […]
מתכון נהדר לכדורי אורז קוריאניים ב-3 גרסאות, מושלמים כנשנוש, כמנה ראשונה קלילה ואפילו לארוחת צהריים האוניגירי כבר קצת אאוט. הקלאסיקה הזו של המטבח היפני מפנה את הבמה לבן הדוד הקוריאני שלה: ג'ומוקבאפ. טוב, אוקיי, אני קצת מגזים. בגדול, ג'ומוקבאפ הם בשביל האוניגירי מה שקימבאפ הוא בשביל הסושי: אינספור מילויים ותוספות […]
מתכון נהדר לקורן דוג קוריאני שיביא את אוכל הרחוב הקוריאני ישר למטבח שלכם! אהה, הקורן דוג הקוריאני — שמכונה גם gamja hot dog — ובקוריאנית תמצאו אותו כך: « 핫도그 », שבסופו של דבר פירושו פשוט ״הוט דוג״. בשלב הזה כמעט מיותר להציג את הנקניקייה המטוגנת על מקל, שכבשה את העולם מאז […]
מתכון מסורתי לשוקי חזיר קוריאניים בבישול איטי. רכים, עשירים בטעם ומושלמים לארוחה משותפת עם המשפחה או עם חברים אם אתם אוהבים את ההונג שאו רואו הסיני, או את החזיר הווייטנאמי המפורסם בבישול איטי, אתם עומדים להתאהב בגרסה הקוריאנית הנהדרת הזו. בטן חזיר בבישול איטי כבר כולם מכירים. אבל נתח פחות […]
מתכון קוריאני נהדר ל-Kimchi Jjigae, שמוכר גם כנזיד קימצ'י אוהבים את המטבח הקוריאני? אני לא מדבר על טטוקבוקי בגרסה מערבית עמוסת גבינה (לא שזה בהכרח רע), אלא על מטבח מסורתי. כזה שדורש קצת זמן, קצת אהבה, ומפתח טעמים עדינים ועמוקים כאחד. זו בדיוק ההבטחה של המתכון הזה ל-Kimchi Jjigae: ציר […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)