חביתה שטוחה עם תרד ובצל סגול, מוכנה בעשר דקות, בניחוח אורגנו, טימין ופפריקה. במחבת, הבצל הסגול רוחש בעדינות בשמן החם. התרד מתערבב עם הביצים הטרופות, והכול מתבשל לחביתה זהובה, רכה וריחנית מעשבי תיבול. לשני סועדים, נדרשות כ-10 דקות, ברוח הארוחות האלה שמוכנות ב-20 דקות. הבצל מעניק מתיקות, התרד רעננות, והאורגנו, הטימין ונגיעה […]
מרק אספרגוס עם הולנדייז: מי בישול מסוננים של אספרגוס, המוסמכים בהולנדייז בעזרת בלנדר, ללא קמח וללא שמנת. נגיעה של לימון מעוררת את טעמה של החמאה החמה, עשבי תיבול קצוצים דק מבשמים את הקערה, והאספרגוס מעניק לציר טעם צמחי עדין. המרק הזה מבוסס על מי בישול מסוננים של אספרגוס, המועשרים בהולנדייז […]
עוגת תותים בסגנון עוגת גבינה: בסיס קקאו, שקדים ותמרים ומלית יוגורט המיוצבת באגר-אגר, ללא אפיית המלית. בחיתוך, הבסיס הכהה נפרס ברכות וחושף מלית ורודה, חלקה ורעננה, המיוצבת באגר-אגר ומוקפת בחצאי תותים מבריקים. העוגה משלבת ניגוד בין בסיס דחוס של קקאו, שקדים ותמרים לבין מלית יוגורט. היא מיועדת לתבנית קפיצית בקוטר […]
לביבות כרובית קיטו, דקות ופריכות: פרח כרובית שמשטחים על עיגול פקורינו מתובל ואופים בתנור ללא קמח וללא ביצה. בתנור, הפקורינו מבעבע, מזהיב וממלא את המטבח בניחוח. הלביבות יוצאות עם שוליים משוננים, כמעט כמו עוגיית טוויל, ובמרכזן עדיין ניכרת צורת פרחי הכרובית. כל פרח נמעך על עיגול פקורינו מתובל, ואז מכוסה […]
סלט קפרזה: עגבניות, מוצרלה, בזיליקום, שמן זית ומלח, שמרכיבים בעשר דקות ללא בישול. עגבניות מבריקות, מוצרלה רכה שנחתכת בקלות, בזיליקום שמוסיפים ברגע האחרון וזילוף שמן זית שלוכד את האור. בתוך עשר דקות, הצלחת מקבלת מראה של שיא הקיץ. העגבניות מעניקות עסיסיות וחמיצות עדינה, המוצרלה רכות חלבית, הבזיליקום רעננות, והמלח מדגיש […]
רוטב קר של שום ומיונז, מוכן בתוך 5 דקות, לטבילת בשרים על האש וירקות טריים או ליציקה מעליהם. רוטב השום הזה קרמי, רענן ומתובל בדיוק במידה, ומתאים למרגז חם, לירקות טריים או לירקות צלויים. נדרשות 5 דקות בלבד, ללא בישול: המיונז כבר מעניק לרוטב את הלכידות והמרקם הקטיפתי. הכמות מיועדת ל-4 עד […]
גרסה מחודשת לסטיפאדו יווני: בקר שמתבשל שלוש שעות ביין אדום, עגבניות וחומץ בלסמי, עם בצלצלי שאלוט שלמים ונגיעה של קינמון. בסיר, היין האדום מתערבב עם החומץ הבלסמי, העגבניות מקבלות גוון כהה ומבריק, ובצלצלי השאלוט נשארים שלמים סביב הבקר. הגרסה הזו משלבת קינמון, שום, כוסברה וכמון, עם ניחוחות עשבוניים של טימין […]
עוגת קיטו עם ריבס: מרקם שקדים רך, רצועות ריבס, תפוז, הל ונגיעה של שומר, ללא קמח וללא תוספת סוכר. מרקם שקדים רך, רצועות ריבס ורדרדות ויפות וניחוח תפוז כבר מהפרוסה הראשונה. החמיצות של הריבס מעוררת את ההל, וזרעי השומר משאירים נגיעה רעננה של אניס. ללא קמח חיטה וללא תוספת סוכר, […]
לחם קטוגני מקמח קוקוס, ללא דגנים או קמח שקדים, המותפח באבקת אפייה ובעל מרקם פנימי דחוס. הלחם הדחוס הזה יוצא מהתנור בניחוח קוקוס ובעל מרקם פנימי צפוף. קל יותר לפרוס אותו לאחר שהתקרר, וקלייה קלה מעניקה לו שוליים פריכים. הוא אינו מכיל קמח דגנים או קטניות, וגם לא קמח שקדים […]
פיצה אישית ללא בצק מקמח: בסיס של טונה, פקורינו וביצה, עם פסאטה, אנשובי, זיתים וצלפים. בסיס טונה זהוב, פסאטה ארומטית, פקורינו מותכת, אנשובי, זיתי קלמטה, צלפים ורוזמרין. הפיצה האישית הזאת מתמקדת בטעמים מלוחים וימיים, ללא בצק מקמח. היא מכילה 5 גרם פחמימות נטו למנה. הקדישו לה כ-50 דקות: 10 להכנה, אפייה ראשונה […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)