קטניות

מהו שורש לוטוס?  שורש הלוטוס הוא מרכיב נפוץ מאוד במטבח הסיני, שבדרך כלל מסווג כירק. למעשה, זהו הגבעול המחבר בין פרח הלוטוס שעל פני המים לבין קרקעית הבריכות והנהרות. השורש עבה מאוד ומורכב ממקטעים. במראהו, הוא קצת מזכיר רצף של נקניקיות קטנות.  לשורש הלוטוס קליפה חומה-אדמדמה מבחוץ ובשר לבן-קרמי מבפנים, […]