אתם + אני + המתכונים שלי = המנה המופלאה הזאת, והיא קלה בטירוף להכנה 😍 בהשראת המטבח הסיני, המתכון הזה דורש רק הקפצה קצרה, וכל השאר הוא מה שנקרא "טיגון מהיר" (אותה טכניקה שמשמשת להכנת שמן צ'ילי). וזהו — המנה מוכנה להגשה, או להיכנס למקרר אם מתחשק לכם להפוך אותה […]
יום ראשון, בחוץ אפור, הכל סגור — אפילו המסעדה האסייתית האהובה עליך. המזווה מלא ברטבים ותבלינים אסייתיים, ובמקרר מחכים לך 2 נתחי עוף. ״איכס, זה חזה עוף, איזה תפל 🤮״, אתה אומר לעצמך בייאוש של מישהו שקיווה לשכנע את עצמו לאכול בריא. יש לי בדיוק את הפתרון. הן עגולות, מלוחות […]
מתכון נהדר לעוף בקרמל, מהיר להכנה וטעים במיוחד אחרי מתכון החזיר בקרמל המהיר המפורסם, הגיע הזמן לעבור לעוד מתכון מבוקש מאוד מהמטבח הסיני: עוף בקרמל פשוט, מהיר ומדויק, אבל מעל הכול טעים. אין הרבה מנות שיכולות להתחרות בו בקטגוריות האלה. המרכיבים לעוף בקרמל רוטב סויה כהה: אם אתם לא בטוחים […]
רוטב שום ופרמזן, או « garlic parm », מגיע אלינו היישר מארצות הברית — או ליתר דיוק, מההשפעות האיטלקיות החזקות באזור ניו יורק וקונטיקט. בכל פעם שאני נוסע לבקר את המשפחה שלי שם, להזמין תריסר מהכנפיים האלה הוא פשוט חובה. המתכון אולי נראה עשיר למדי (ואגב, אפשר בהחלט להפחית את כמות החמאה […]
היום אני מביא לכם את הגרסה האירופית לקלאסיקה האמריקאית, ״Mango habanero wings״. במקור, הרוטב עשוי ממנגו טרי ומפלפלי הבנרו. הבעיה היא שכאן המנגו יקר, ופלפלי ההבנרו כמעט בלתי אפשריים להשגה… בקיצור, התחליף שאני מציע במתכון הזה הוא, בכנות, פשוט מדהים. סמיך, מתקתק-חריף ודביק, הרוטב מצפה את כנפי העוף בצורה מושלמת. […]
היום אנחנו נפגשים עם נשנוש שמגיע היישר מהמטבח הסיני. אין כמו לחלוק עם חברים או עם המשפחה קערה נדיבה של כנפי העוף הנהדרות האלה. גם השום וגם הפלפלים מתקרמלים ומקבלים טעם פשוט יוצא דופן. המרינדה נספגת נפלא, כך שמתקבלות כנפיים עסיסיות ולא יבשות בכלל, למרות שאין כאן שום ציפוי! בקיצור, […]
המתכון הזה לגמרי מצדיק את שמו. בהשראת עוף הטריאקי המפורסם, אחת הקלאסיקות של המטבח היפני, זו מנה סופר-פשוטה שמתאימה בול לארוחה מהירה עם תחושה של "מסעדה". אפשר לאכול אותו ככה, במהירות, או לפרוס אותו בקפידה בסגנון "ברווז נוסח פקין". ככה מתכון פשוט הופך ל-"להרשים את הדייט ב-15 דקות". קצת כמו […]
עוף רך שמתבשל לאיטו ברוטב יוגורט קטיפתי, מבושם בתבלינים שלמים ועם נגיעה חריפה של צ'ילי. עוף הקורמה מכריז על עצמו תחילה בגהי שמזמר בעדינות בסיר. נתחי העוף עם העצם מקבלים ברק מזוגג, בעוד שהל, מייס ואגוז מוסקט ממלאים את המטבח בניחוחם. כמה טיפות של קיוורה מחדדות את האדים. הבצלים המטוגנים […]
מנה נהדרת של בטר צ'יקן, עם עוף צלוי עטוף ברוטב עגבניות קרמי וריחני דמיינו עוף טנדורי שנצרב על האש, עם שוליים מעושנים ומבועבעים. אחר כך הוא צולל אל תוך רוטב כתום עז, מבריק כל כך עד שהוא מחזיר את אורות חדר האוכל. הביס הראשון מתפשט על הלשון : חמצמץ מעגבניות בשלות, […]
עוף טיקה מסאלה עשיר, קרמי וחריף, מושלם למסע קולינרי להודו הישר מהמטבח שלכם. ממסעדות הקארי שפועלות עד השעות הקטנות של הלילה ב-Brick Lane ועד לארוחות ערב של יום שלישי ברובע ה-11 , עוף טיקה מסאלה הפך לאחד ממאכלי הקארי האהובים בעולם. בקיצור, אנחנו משוגעים עליו, ואני כאן כדי לספר את סיפורו ולחלוק […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)