Ετικέτα: κορεάτικη κουζίνα

Αυτές οι κορεάτικες τηγανίτες κολοκυθιού, τραγανές απ’ έξω και λουκουμένιες από μέσα, σερβίρονται με μια νόστιμη, πικάντικη και αρωματική σάλτσα « Pshht ! » Το απαλό τσιτσίρισμα του χτυπημένου αυγού μόλις αγγίζει το καυτό τηγάνι τα λέει όλα. Άρωμα αυγού που ψήνεται, φρέσκια πράσινη νότα κολοκυθιού, υπόσχεση για μια ανάλαφρη τηγανίτα. Για όσους […]

Ο σερβιτόρος ακουμπά στο τραπέζι μια πιατέλα πλατιά σαν γουόκ, απ’ όπου ανεβαίνει μια ζεστή, ευωδιαστή αχνισιά, αρωματισμένη με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Κομμάτια κοτόπουλου γυαλίζουν κάτω από ένα γυαλιστερό λούστρο στο χρώμα του μαονιού ; διάφανα νουντλς κουλουριάζονται σαν γυάλινες κορδέλες γύρω από πατάτες μεγάλες όσο μια γροθιά, ενώ μακριές πράσινες […]

Μια απολαυστική παραδοσιακή, πολύ πικάντικη παραλλαγή του κορεατικού kimbap Ένα ομιχλώδες απόγευμα στην αγορά Jungang του Jinju, ένα σύννεφο ατμού αρωματισμένο με τσίλι υψώνεται από ένα ταπεινό bunsik. Τρυπώνει στο στενό και μαγνητίζει τους περαστικούς. Οι πελάτες σκουπίζουν τα θαμπωμένα τους γυαλιά, φορούν πλαστικά γάντια και περιμένουν υπομονετικά στην ουρά για […]

Μια λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή για κορεάτικο μπουλγκόγκι με χοιρινό και καλαμάρι Μόλις το γουόκ βρεθεί πάνω από τη φλόγα, ο χώρος γεμίζει αμέσως με την αλμύρα της Ανατολικής Θάλασσας : ροδέλες καλαμαριού, ήδη αλμυρισμένες, συσπώνται δίπλα σε λωρίδες χοιρινής πανσέτας, όλα καλυμμένα με ένα κατακόκκινο γλάσο που τσιτσιρίζει και σκάει σαν […]

Μια παραδοσιακή κορεάτικη σούπα με θαλασσινά, ιδανική για να ζεστάνει τα χειμωνιάτικα βράδια σας Γνωρίζετε το jajangmyeon; Λοιπόν, όπως εμείς το πρωί χωριζόμαστε σε λάτρεις της ζεστής σοκολάτας ή του καφέ, έτσι και στην Κορέα υπάρχουν δύο στρατόπεδα: το jajangmyeon και το jjamppong. Προσωπικά, θεωρώ ότι πρόκειται για δύο πολύ […]

Μια λαχταριστή συνταγή για κορεάτικες μπάλες ρυζιού σε 3 εκδοχές, ιδανική για απολαυστικά σνακ, ένα μικρό ορεκτικό ή ακόμη και για ελαφρύ γεύμα Τα onigiri είναι πια ντεμοντέ. Αυτό το κλασικό της ιαπωνικής κουζίνας παραχωρεί τη θέση του στον κορεάτικο ξάδελφό του: το jumeokbap. Εντάξει, ίσως υπερβάλλω λίγο. Σε γενικές […]

Μια παραδοσιακή συνταγή για κορεάτικα μπρεζέ χοιρινά κότσια. Τρυφερά, ζουμερά και απίστευτα παρεΐστικα, ιδανικά για να τα απολαύσετε με την οικογένεια ή με φίλους Αν σας αρέσει το κινέζικο hong shao rou ή το διάσημο βιετναμέζικο μπρεζέ χοιρινό, τότε θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή από την κορεάτικη κουζίνα. Τη μπρεζέ […]

Μια λαχταριστή συνταγή για δροσιστικό κορεατικό bingsu με μάνγκο, θρυμματισμένο πάγο και φρέσκο φρούτο, για να φέρετε στο σπίτι την ατμόσφαιρα των κορεατικών καφέ Το bingsu έχει γίνει πια κλασικό της κορεατικής κουζίνας. Με την άνοδο των K-Dramas, αυτό το κορεατικό επιδόρπιο, αρχικά μέσα από την κλασική εκδοχή του bingsu […]