Ετικέτα: βιετναμέζικη κουζίνα

Ένα υπέροχο βιετναμέζικο κέικ με καλοκαιρινά χρώματα, που υπόσχεται ελαφριά και γλυκιά επίγευση στο τέλος του γεύματος! Καρύδα και pandan… Μυρίζει διακοπές από χιλιόμετρα! Ορίστε μια συνταγή για ένα δροσερό και αέρινο γλυκό της βιετναμέζικης κουζίνας, που αγαπάμε ιδιαίτερα για την υφή του: ανάλαφρο στο εσωτερικό και τραγανό απ’ έξω.  […]

Ένα υπέροχο βιετναμέζικο μαγειρευτό, πικάντικο, αρωματικό και απίστευτα θαλπωρικό!  Με τα καρότα και τα κομμάτια κρέατος να κολυμπούν σε έναν πλούσιο, δεμένο ζωμό, θα σας θυμίσει κάπως το boeuf bourguignon. Αν θέλετε να ξεφύγετε λίγο από τα συνηθισμένα και ίσως να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, σας προτείνω ένα μοσχαρίσιο ραγού… […]

Τα nems, ή cha gio, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα ορεκτικά. Αν τρώτε συχνά σε βιετναμέζικα εστιατόρια, μάλλον τα έχετε ήδη δοκιμάσει. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνοι σας στο σπίτι! Τι είναι τα nems; Τα nems είναι τηγανητά ρολά που […]

Αν ψάχνετε ένα πλούσιο, λαχταριστό επιδόρπιο, κάτι τηγανητό και τραγανό είναι πάντα καλοδεχούμενο. Αυτή η συνταγή για μπαλάκια σουσαμιού (βιετναμέζικα bánh cam) θα ικανοποιήσει κάθε λιγούρα, με χρυσαφένιο και τραγανό εξωτερικό περίβλημα από κολλώδες ρύζι, γέμιση από γλυκά φασόλια μούνγκο και επικάλυψη από λευκούς σπόρους σουσαμιού. Το όνομα bánh cam […]

Η ζύμωση αποτελεί εδώ και αιώνες μια τεχνική που επιτρέπει τη συντήρηση και τον διατροφικό εμπλουτισμό των τροφίμων, με ιδιαίτερη έμφαση στο ρύζι στην Ασία. Στην ασιατική κουζίνα, αυτή η ζύμωση του ρυζιού έχει δώσει ζωή σε πολλά νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, στην κατηγορία του ζυμωμένου ρυζιού συναντάμε το koji […]

Το βιετναμέζικο ψητό κοτόπουλο είναι μια υπέροχη εναλλακτική στις κλασικές συνταγές για ψητό κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή, με βιετναμέζικες γεύσεις, είναι εύκολη στην προετοιμασία και υπόσχεται να ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Χάρη στη χρήση του Air Fryer, το ψήσιμο γίνεται γρήγορα και πιο υγιεινά, κάτι που κάνει αυτή τη συνταγή […]

Αυτή η βιετναμέζικη εκδοχή ενός δημοφιλούς παρασκευάσματος αλατισμένου χοιρινού από τη Νοτιοανατολική Ασία είναι έντονη, αλμυρή και γεμάτη ξινούτσικες, πικάντικες και αρωματικές νότες ωμού σκόρδου, τσίλι και πιπεριού. Ένα πραγματικό έδεσμα Τι είναι το nem chua; Αχ, το nem chua! Αυτό το μικρό θαύμα της βιετναμέζικης αλλαντοποιίας ξέρει να κλέβει […]

Τον τελευταίο καιρό, λαχταρώ βιετναμέζικη κουζίνα, ειδικά αφού είναι πολύ δύσκολο να βρεις ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο εδώ στις Βρυξέλλες. Ομολογώ πως έχω τεράστια αδυναμία στο κοτόπουλο με λεμονόχορτο. Αν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, η ίδια αυτή σάλτσα/συνταγή ταιριάζει εξίσου για μοσχάρι με λεμονόχορτο, χοιρινό, γαρίδες, ψάρι, ψητά λαχανικά […]