Ετικέτα: συνταγή

Μοσχαρίσιοι τένοντες σιγομαγειρεμένοι για ώρες με ντάικον και κοννιάκου, σε γλυκοαλμυρό ζωμό με σάκε, σάλτσα σόγιας και μίριν. Έξω, ο ουρανός είναι γκρίζος και στην κουζίνα μια κατσαρόλα σιγοβράζει από νωρίς το απόγευμα. Μυρίζει σάλτσα σόγιας και τζίντζερ, και ο μοσχαρίσιος τένοντας έχει πια αποκτήσει εκείνη την τρεμουλιαστή υφή που […]

Ένα ινδικό γλύκισμα με ψιλό σιμιγδάλι καβουρδισμένο σε γκι, ζάχαρη και άρωμα κάρδαμου, γαρνιρισμένο με κάσιους, αμύγδαλα και σταφίδες. Κάποια βράδια, λαχταράμε ένα ζεστό γλυκό που να μοσχοβολάει όλο το σπίτι. Στο τηγάνι, το σιμιγδάλι ροδίζει αργά μέσα στο γκι και αποκτά άρωμα καβουρδισμένου φουντουκιού, που θυμίζει σχεδόν μπισκότο. Το […]

Τετράγωνα κομμάτια από άμυλο μαγειρεμένο μέχρι να γίνει διάφανο, καλυμμένα με kinako και περιχυμένα με kuromitsu. Στο τέλος της ημέρας, όταν η ζέστη έχει μόλις αρχίσει να υποχωρεί, ένα πιάτο warabi mochi εξαφανίζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Τα κομμάτια τρέμουν ανάμεσα στα ξυλάκια, τεντώνονται λίγο με την πρώτη μπουκιά και […]

Χοντρά udon ζυμωμένα χωρίς αλάτι, σιγοβρασμένα σε ζωμό dashi με κόκκινο miso και σερβιρισμένα καυτά στο κατσαρολάκι τους, όπως στη Ναγκόγια. Κάνει κρύο, η μέρα ήταν μεγάλη και το μόνο που ονειρευόμαστε είναι ένα καυτό κατσαρολάκι μπροστά μας. Τα miso nikomi udon φτάνουν στο τραπέζι ενώ ακόμη βράζουν, με έναν […]

Μια απλή συνταγή για ζύμη για cookies που μπορείτε να απολαύσετε ωμή χωρίς κίνδυνο! Εγγυημένα καλύτερη από εκείνη στο αγαπημένο σας παγωτό Όπως ξέρετε, η αμερικανική κουζίνα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ενότητες του ιστότοπου. Εδώ θα βρείτε τα πλέον διάσημα cookies της Αμερικανίδας μαμάς μου, τα brownies της, […]

Μια υπέροχη συνταγή για στήθη κοτόπουλου στο air fryer, τόσο νόστιμα όσο και υγιεινά Ανακαλύψτε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για στήθη κοτόπουλου στο air fryer, με τρυφερό, νόστιμο και ομοιόμορφα ψημένο αποτέλεσμα. Μειώνουμε τη χρήση λιπαρών, διατηρώντας παράλληλα τους χυμούς και τη γεύση του κρέατος. Καθόλου άσχημα, έτσι; Ιδανική […]

Η απόλυτη συνταγή για ζουμερά και τρυφερά κοπανάκια κοτόπουλου στο air fryer, με ακαταμάχητα τραγανή πέτσα, χρησιμοποιώντας μόνο λίγο λάδι και μερικά καρυκεύματα, χωρίς να χρειάζεται πανάρισμα, ούτε γι’ αστείο! Το μόνο λάδι που θα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή είναι μια μικρή ποσότητα: περίπου δύο κουταλιές της σούπας Συμβουλές […]

Η κρύα σαλάτα με πατάτες, τόνο και ελιές που θα βρείτε σε κάθε πάγκο με τάπας στην Ισπανία. Κάνει ζέστη, η όρεξη αργεί να ξυπνήσει, και το πρώτο πράγμα που φτάνει στον πάγκο είναι ένα μπολ με δροσερή σαλάτα. Το κουτάλι βυθίζεται στις πατάτες που είναι καλυμμένες με μαγιονέζα, συναντά […]

Μια εξαιρετικά βελούδινη κρύα ανδαλουσιανή σούπα με αμύγδαλα, σκόρδο και ελαιόλαδο, με την οξύτητα του ξιδιού, που σερβίρεται καλά παγωμένη με σταφύλια. Τον Αύγουστο, στη Μάλαγα, η όρεξη χάνεται πριν από το μεσημέρι. Ένα ποτήρι παγωμένο αχομπλάνκο την ξυπνά με μια γουλιά: λευκό σαν γάλα, με δυο τρεις ρώγες μοσχάτου […]