Το Lechon kawali, ή αλλιώς τηγανητό χοιρινό για κάποιους, διαφέρει από το Lechon, το γνωστό φιλιππινέζικο πιάτο που αποτελεί και το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων. Ενώ το lechon ψήνεται σε έναν λάκκο γεμάτο με αναμμένα κάρβουνα, το Lechon kawali φτιάχνεται βράζοντας πρώτα και τηγανίζοντας έπειτα ένα κομμάτι χοιρινού (συνήθως χοιρινή […]
Το τηγανητό ρύζι με κινέζικο λουκάνικο κρύβει μια ιστορία τόσο απολαυστική όσο και το ίδιο το πιάτο! Αφήστε με να σας πω πώς ανακάλυψα αυτόν τον γαστρονομικό θησαυρό στη ζωντανή καρδιά της Chinatown της Νέας Υόρκης. Ήταν μια ζεστή, ηλιόλουστη μέρα και βρέθηκα να τριγυρνώ στα πολυσύχναστα σοκάκια της Chinatown […]
Η παραδοσιακή σούπα Πεκίνου, γνωστή επίσης ως Suan La Tang ή, στα αγγλικά, Hot and Sour Soup (και για τους αναγνώστες μας από το Κεμπέκ, η ξινοπικάντικη σούπα), είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές σούπες της κινεζικής κουζίνας. Είναι πραγματικά σπάνιο να βρει κανείς εστιατόριο στα μέρη μας που να […]
Τα σοταρισμένα νουντλς είναι βασικό στοιχείο της ασιατικής και της κινέζικης κουζίνας. Εδώ και χιλιετίες, μαγειρεύονται με χίλιους δυο τρόπους. Να, λοιπόν, η δική μου συνταγή για σοταρισμένα νουντλς σε στιλ street food. Γιατί street food; Επειδή αυτό το στιλ χαρακτηρίζεται από πολύ γρήγορο μαγείρεμα και γενναία ποσότητα λιπαρών. Αν […]
Τι είναι το Sheng Jian Bao; Το bao, αυτή η ακαταμάχητη λιχουδιά της κινεζικής κουζίνας, είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα, κερδίζοντας τους ουρανίσκους σε όλη την Κίνα και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Η απαλή, αφράτη ζύμη του αγκαλιάζει μια πλούσια, νόστιμη και, πάνω απ’ όλα, […]
Από πού προέρχεται αυτή η συνταγή; Πρόκειται για μια συνταγή με κινεζικές επιρροές, αλλά προσαρμοσμένη στα δυτικά γούστα, που δοκίμασα στις ΗΠΑ σε αλυσίδα κινέζικων εστιατορίων. Η ιδέα να σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού μού φάνηκε εξαιρετική και από τότε την έχω φτιάξει δεκάδες φορές για καλεσμένους Το κοτόπουλο με σάλτσα […]
Επιστρέφουμε με μια συνταγή με κινεζική έμπνευση. Έχει τη βαθιά γεύση της σάλτσας στρειδιών, την πικάντικη ένταση του πιπεριού και, επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Και όχι τυχαία! Κάποτε, όταν ήμουν φοιτητής, ήταν ένα από τα αγαπημένα μου μεσημεριανά γεύματα (μαζί με το ταϊλανδέζικο pad see ew) Η ταχύτητα, η γεύση […]
Αχ, τα udon… αυτά τα νουντλς της ιαπωνικής κουζίνας έχουν μια μακρά και όμορφη ιστορία αγάπης μαζί μου. Αλλά μην ανησυχείτε· ο ιστότοπός μου δεν είναι από εκείνους όπου σας αφηγούνται όλη τους τη ζωή πριν φτάσουν στη συνταγή. Όχι, όχι, όχι, εδώ μιλάμε για σοβαρό blog. Μια σύντομη εισαγωγή, […]
Θέλετε κάτι τροπικό για το δείπνο; Δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο με ανανά, με ζουμερά σοταρισμένα μπούτια κοτόπουλου, κομμάτια φρέσκου ανανά και τραγανές κόκκινες πιπεριές. Αυτό το λαχταριστό πιάτο είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά. Είμαι διαρκώς σε αναζήτηση εύκολων πιάτων με κοτόπουλο που θα αρέσουν σε όλους, και μπορώ […]
Το τηγανητό ρύζι με ανανά έχει τις ρίζες του στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, αν και θα βρείτε παραλλαγές του σε όλο τον κόσμο. Πολλές άλλες συνταγές βάζουν ελάχιστη σάλτσα σόγιας, στο όνομα του «healthy». Εδώ, όμως, μιλάμε για μια συνταγή πιστή στον ταϊλανδέζικο τρόπο μαγειρέματος, που θα σας φέρει στο νου […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)