Γνωστό και ως κοτόπουλο του στρατηγού Tso ή του στρατηγού Tao, αυτός ο κοντινός συγγενής του κοτόπουλου με πορτοκάλι είναι σκέτη απόλαυση! Ελαφρώς ξινούτσικο, πικάντικο και με τη σωστή δόση γλύκας, είναι μία από τις αγαπημένες μου κινεζικές συνταγές με κοτόπουλο. Να περιμένετε έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκού, αλμυρού και πικάντικου. […]
Τι είναι η κρεμμυδόσουπα; Στην πιο απλή εκδοχή της, η κρεμμυδόσουπα ογκρατέν δεν είναι τίποτε άλλο από καραμελωμένα κρεμμύδια, ανακατεμένα με έναν δυνατό ζωμό και έπειτα ψημένα στον φούρνο με ψωμί και γκριγιέρ. Πιο εκλεπτυσμένες εκδοχές χρησιμοποιούν «consommé», δηλαδή έναν εντελώς διαυγασμένο, κρυστάλλινο ζωμό. Αυτό απαιτεί αρκετή δουλειά και, ειλικρινά, […]
Πρωταγωνιστής σε κάθε κινέζικο εστιατόριο, το καντονέζικο ρύζι αποκαλύπτει επιτέλους τα μυστικά του! Παρόλο που έχει προσαρμοστεί για να ταιριάζει περισσότερο στους δυτικούς ουρανίσκους, η παραδοσιακή του εκδοχή είναι εξαιρετικά απλή. Αυτό είναι ένα από τα βασικά γνωρίσματα της καντονέζικης κουζίνας: πολυπλοκότητα μέσα από την απλότητα· μια γεύση που μοιάζει […]
Τα chow mein είναι μια πιο πλούσια εκδοχή των κλασικών τηγανητών νουντλς με λαχανικά: περισσότερα λαχανικά, λίγη παραπάνω ζάχαρη και, γενικά, ακόμα περισσότερη γεύση. Και το καλύτερο; Η συνταγή αυτή σηκώνει τα πάντα: είναι ιδανική για να αδειάσετε το ψυγείο σας και να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που έχουν ξεμείνει. Τι […]
Τον τελευταίο καιρό, λαχταρώ βιετναμέζικη κουζίνα, ειδικά αφού είναι πολύ δύσκολο να βρεις ένα καλό βιετναμέζικο εστιατόριο εδώ στις Βρυξέλλες. Ομολογώ πως έχω τεράστια αδυναμία στο κοτόπουλο με λεμονόχορτο. Αν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, η ίδια αυτή σάλτσα/συνταγή ταιριάζει εξίσου για μοσχάρι με λεμονόχορτο, χοιρινό, γαρίδες, ψάρι, ψητά λαχανικά […]
Το μοσχάρι σατέ είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Μόλις του δώσετε τον χρόνο που χρειάζεται στην κατσαρόλα, γίνεται σχεδόν μαγικό: η σάλτσα δένει, οι γεύσεις συμπυκνώνονται και το αποτέλεσμα είναι απλά ακαταμάχητο. Το satay ή saté προέρχεται από την ινδονησιακή κουζίνα, αλλά σήμερα το συναντάμε σε όλο τον […]
ΤΟ ΞΕΡΩ ότι ακούγεται παράξενο, αλλά εμπιστευτείτε με. Ειλικρινά. Η Coca-Cola μπορεί να μοιάζει ανορθόδοξη επιλογή, όμως τα συστατικά της μαλακώνουν το κοτόπουλο και του χαρίζουν ένα ασύγκριτο λακάρισμα. Η προέλευσή του, σύμφωνα με τη Βικιπαίδεια, λέγεται πως ξεκίνησε όταν ένας μάγειρας έριξε κατά λάθος Coca-Cola πάνω σε κοτόπουλο που […]
Το μοσχάρι «τίγρης που κλαίει», γνωστό και ως δάκρυα της τίγρης, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Στην πραγματικότητα, δύσκολα θεωρείται αυθεντικό ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο αν δεν έχει στο μενού του μοσχάρι τίγρης που κλαίει. Δυστυχώς, όμως, όπως συμβαίνει συχνά, τα υλικά είναι πολλές φορές μέτριας […]
Αν έχετε φτάσει σε αυτή τη σελίδα, σίγουρα δεν είναι επειδή δεν ξέρετε τι είναι το pad thai. Και πώς θα μπορούσε άλλωστε; Είναι ίσως το πιο γνωστό πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας και, το καλύτερο απ’ όλα, φτιάχνεται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο φαντάζεστε. Και, πέρα από την απλότητά της, […]
Σας εγγυώμαι ότι, αφού φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τηγανητό ρύζι, την επόμενη φορά που θα το παραγγείλετε σε εστιατόριο θα σκέφτεστε: «Γιατί το παρήγγειλα αυτό, αφού ξέρω να το φτιάχνω πολύ καλύτερα, πιο γρήγορα και πιο οικονομικά;» Η διπλή δόση σκόρδου, σε διαφορετικά στάδια του μαγειρέματος, μαζί με τα […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)