γεύματα έτοιμα σε 20 λεπτά ή λιγότερο

Λουκάνικα μεργκέζ που ροδίζουν σε 12 λεπτά στο air fryer, σερβιρισμένα με σάλτσα από ελληνικό γιαούρτι, χαρίσα και δυόσμο. Η μυρωδιά φτάνει πριν από το πιάτο. Το κύμινο και το σκόρδο που ζεσταίνονται, ένα τσιτσίρισμα πίσω από το τζάμι του συρταριού και το περίβλημα που τεντώνεται μέχρι να σκάσει ελαφρά. […]

Χρυσαφένιες και τραγανές κατεψυγμένες πατάτες στο air fryer, ψημένες για 20 λεπτά στους 200 °C με δύο ανακινήσεις του καλαθιού. Είναι 19 η ώρα, δεν έχετε κανονίσει τίποτα για το βραδινό και υπάρχει ακόμη ένα σακουλάκι στο βάθος της κατάψυξης. Είκοσι λεπτά αργότερα, το καλάθι ανοίγει και αποκαλύπτει χρυσαφένιες πατάτες που σπάνε […]

600 γρ. φιλετάκια κοτόπουλου με λάδι, πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη, 10 λεπτά στους 200 °C με ένα γύρισμα στα μισά του ψησίματος : ροδοψημένα εξωτερικά, ακόμα ζουμερά στο εσωτερικό. Το φιλετάκι είναι το κομμάτι του κοτόπουλου που συγχωρεί τα λιγότερα λάθη : μια λωρίδα πάχους 1 έως 2 εκ., σχεδόν χωρίς λίπος, που από τρυφερή […]

Μοσχαρίσια μπιφτέκια καλοροδισμένα απ’ έξω και ζουμερά μέσα, ψημένα σε δέκα λεπτά στο air fryer, με έλεγχο της θερμοκρασίας με θερμόμετρο. Είναι 19 η ώρα, κανείς δεν έχει όρεξη να βγάλει το τηγάνι και στο ψυγείο έχουν μείνει τέσσερα μοσχαρίσια μπιφτέκια. Το air fryer αναλαμβάνει χωρίς ούτε ένα πιτσίλισμα : η επιφάνεια […]

Μια λαχταριστή συνταγή για κάρι Panang με μοσχάρι, ιδανική για να ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια σας Τι ακριβώς είναι το κάρι Panang; Το κάρι Panang είναι ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πιάτο, που ξεχωρίζει αισθητά από τα υπόλοιπα ταϊλανδέζικα κάρι. Ίσως να έχετε παρατηρήσει ότι τα περισσότερα πιάτα που αποκαλούνται «κάρι» […]

Μια παραδοσιακή συνταγή για απλό σοταρισμένο pak choi, όπως στο κινέζικο εστιατόριο Το pak choi το συναντάμε παντού στην ασιατική κουζίνα, σε αμέτρητες εκδοχές. Όμως μία από τις πιο βασικές χρήσεις του, όπως και του σοταρισμένου κινέζικου λάχανου, είναι να σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο ως συνοδευτικό. Για παράδειγμα, σε ένα […]

Το αυτοκρατορικό κοτόπουλο, γνωστό και ως κοτόπουλο Kung Pao ή Gong Bao, είναι ένα πικάντικο πιάτο στο γουόκ με κοτόπουλο, φιστίκια, διάφορα λαχανικά και πιπεριές τσίλι. Πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο της κουζίνας του Σιτσουάν, μιας επαρχίας της νοτιοδυτικής Κίνας. Αν δεν το γνωρίζατε, το Σιτσουάν είναι μια περιοχή στα […]

Μια νόστιμη συνταγή για μοσχάρι σοτέ με ανανά, σε μαλαισιανό στιλ Γεια σας σε όλους! Όπως υποσχέθηκα, επιστρέφουμε άλλη μια φορά με μια συνταγή από τη μαλαισιανή κουζίνα. Ομολογώ πως εδώ δεν πρόκειται ακριβώς για κάποιο μεγάλο κλασικό, αλλά για ένα απλό μαλαισιανό σοτέ που χρησιμοποιεί, μεταξύ άλλων, σάλτσα δαμάσκηνου, […]

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι υπέροχη. Πολύ συχνά την περιορίζουμε στο pad thai και σε άλλα πιο «εμπορικά» πιάτα. Κι όμως, πρόκειται για μία από τις πιο ποικιλόμορφες γαστρονομικές παραδόσεις: θα βρείτε τα πάντα, από σοταρισμένα πιάτα μέχρι πολύ φρέσκα, ελάχιστα μαγειρεμένα φαγητά, αλλά και κάρι σιγομαγειρεμένα σχεδόν όπως στην ινδική […]

Μία μπάλα φρέσκιας ζύμης 250 γρ., δύο δίσκοι 18 εκ. που προψήνονται χωρίς υλικά για 3 λεπτά στους 205 °C, αναποδογυρίζονται, καλύπτονται με υλικά και ψήνονται για άλλα 5 λεπτά : τραγανή βάση χωρίς να ανάψετε τον φούρνο. Η πίτσα στο καλάθι ψήνεται σε δύο στάδια. Η ζύμη μπαίνει μόνη της, χωρίς σάλτσα ή τυρί, για […]