Ein ganzer Camembert aus der Heißluftfritteuse, mit Knoblauch, Honig und Thymian aromatisiert und herrlich flüssig in seiner Schachtel serviert. Man muss die Schachtel nur öffnen, um zu wissen, wohin der Abend führen wird. Der Camembert kommt leicht gewölbt aus dem Korb, die Rinde ist stellenweise bernsteinfarben, und der erste Löffelstich […]
Ein saftiger, goldbrauner Rinderbraten im Airfryer, schlicht gewürzt und dank Thermometer auf den Punkt gegart, anschließend unter Alufolie ruhen gelassen – für besonders zartes Fleisch. Das Messer gleitet erst durch die braune Kruste, dann durch das rosige Fleisch, dessen Saft auf das Brett läuft. Ein Rinderbraten braucht nicht mehr als […]
Eine Dose Kichererbsen, ein Teelöffel Öl und 18 Minuten im Air Fryer – fertig ist ein Snack, der knuspert wie Chips. Es ist 19 Uhr, das Abendessen lässt noch eine Stunde auf sich warten, und etwas zum Knabbern muss sofort her. Eine Dose Kichererbsen, ein Küchentuch, ein wenig Öl – und den […]
Goldbraune Andouillettes aus dem Air Fryer mit knuspriger Haut, serviert mit einer cremigen Senfsauce mit grobem Senf. Dann gibt es diesen Moment, wenn sich der Korb öffnet und der Duft auf einmal aufsteigt: kräftig, ein wenig wild, wie an einer guten Bistrotheke. Die Haut hat eine tiefbraune, straffe Farbe angenommen […]
Goldbraun gebratene Merguez aus dem Airfryer in nur 12 Minuten, serviert mit einer Sauce aus griechischem Joghurt, Harissa und Minze. Der Duft ist da, noch bevor der Teller auf dem Tisch steht. Kreuzkümmel und Knoblauch werden heiß, hinter dem Sichtfenster der Schublade knistert es, und die Haut spannt sich, bis […]
Fein gehobelte Kartoffeln, Milch, Sahne, ein Hauch Knoblauch und Muskat: 40 Minuten bei 160 °C im Korb. Beim Öffnen des Korbs kommt eine goldbraun gesprenkelte Oberfläche zum Vorschein, und der Duft heißer, mit Knoblauch aromatisierter Sahne steigt einem schon vor dem Servieren in die Nase. Darunter sind die Kartoffelscheiben miteinander verschmolzen, ohne […]
Im Air Fryer geröstete Butternut-Kürbiswürfel: außen goldbraun, innen zartschmelzend und in etwa zwanzig Minuten fertig. Öffnet man den Korb, ist sofort klar, warum. Die Kanten haben die Farbe von dunklem Karamell angenommen, der Rest ist tief orange geblieben, und der Duft von geröstetem Thymian erfüllt schon die ganze Küche. Butternut […]
Im Air Fryer geröstete Blumenkohlröschen – goldbraun und an den Rändern knusprig, innen zart und mit Paprika, Curry und einem Spritzer Zitrone verfeinert. Sobald sich der Korb öffnet, strömt einem der Duft entgegen: gerösteter Paprika, warmes Curry, ein Hauch von Haselnuss. Die Röschen haben genau diese unregelmäßige Bräunung angenommen, die […]
Du möchtest ein Kürbispüree, das wirklich nach Kürbis schmeckt – ganz ohne Konserve und Zusatzstoffe? Hier wird Hokkaido im Ofen geröstet, entwickelt ein volleres Aroma und anschließend zu einem samtig glatten Püree verarbeitet, das du für Tartes, Suppen oder Saucen verwenden kannst. Die Zubereitung ist einfach, und der Ofen übernimmt […]
Du hast Lust auf ein Herbstdessert, das mal etwas anderes ist als Kürbiskuchen? Hier schneidest du in eine glatte, würzige Füllung mit genau dem richtigen Stand, auf einem Keksboden, der eine feine salzige Note und etwas Biss mitbringt. Der Kürbis bleibt geschmacklich klar erkennbar, die Textur ist cremig, ohne schwer […]
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