Koreanske kolde nudler med en sød-stærk chilidressing – en forfriskende og krydret ret. Den første mundfuld overrasker: asiatiske nudler serveres iskold og dækket af en blank, rød sauce. Først er smagen mild, men hurtigt følger styrken fra fermenteret chili, der får sveden frem – selv på en allerede trykkende eftermiddag […]
En traditionel opskrift på koreanske fyldte chilier i sprød friture, en lækker ret, der er overraskende nem at lave! En let damp stiger op fra en nyfriturestegt chili, der holdes i stilken. Ved første bid brister dejen og frigiver saftig svinekødssmag med hvidløg, mens chilien giver en mild, men vedvarende […]
Den berømte koreanske panerede svinekotelet i sin klassiske, hjemlige version! En delikatesse med en ganske enkelt guddommelig sauce Det første man lægger mærke til, er størrelsen: en gylden oval, der fylder hele tallerkenen. Under kniven giver skorpen efter med et let knas, mens en brun, smøragtig sauce løber ned mod […]
En lækker, traditionel opskrift på koreansk bulgogi med svinekød og blæksprutte Wokken slikker flammerne, og rummet fyldes straks af duften af Østhavets salte luft : blæksprutteringene, allerede let saltede, trækker sig sammen ved siden af strimler af svinebryst, alt sammen lakeret i en skarlagenrød glasering, der sprutter og knitrer som fyrrebrænde. […]
En lækker, traditionel og ekstra krydret udgave af koreansk kimbap En diset eftermiddag på Jungang-markedet i Jinju rejser en peberduftende damp sig fra en beskeden bunsik. Den slynger sig gennem gangene og lokker de forbipasserende til. Kunderne tørrer duggen af brillerne, trækker plastikhandsker på og stiller sig i kø til det, […]
En ultranem opskrift på hjemmelavede koreanske fiskekager, også kendt som fish cakes En januarmorgen på en gade i Busan stiger salte dampskyer op fra en vogn i rustfrit stål, dugger sælgerens briller til og indhyller de forbipasserende i en duft af hav. Skolebørn stikker træspyd ned i et krus med ansjosbouillon, […]
Tjeneren stiller et fad på bordet, stort som en wok, og en varm, aromatisk duft af soja og ingefær stiger op derfra. Kyllingestykker skinner under en mahognifarvet glasur ; gennemsigtige nudler snor sig som glastråde om kartofler på knytnævestørrelse, mens lange grønne chilier flyder ovenpå, deres lysende frø glitrer i dampen. Allerede […]
En virkelig trøstende opskrift på koreansk dakgalbi Hvis du troede, at tteokbokki eller kinesisk fondue var trøstende, så lad mig præsentere en koreansk opskrift, der kan måle sig med dem: dakgalbi. Den er relativt nem at lave og kræver ikke alt for mange eksotiske ingredienser. De få kan udelades eller […]
En lækker opskrift på koreansk-marinerede æg. Silkebløde og fulde af smag Er det tilbehør? En lækker topping til ramen? Et sent aftenmåltid? En banchan? De her æg kan det hele. Okay, en smule overdrevet, men det er svært at finde en mere alsidig koreansk ret. De kan laves i god […]
En lækker opskrift på koreanske risboller i 3 varianter – perfekt som snack, en lille forret eller endda til frokost Onigiri er passé. Denne klassiker fra det japanske køkken bliver overhalet af sin koreanske fætter: jumeokbap. Okay, jeg overdriver lidt. Groft sagt er jumeokbap i forhold til onigiri, hvad kimbap […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)