Drømmer du om en kage med et knivskarpt snit: luftig mousse, frugtig kerne og en skinnende glaze, der holder formen? En entremet bygges op i lag, hvor hvert element har en præcis funktion. Blåbærrene tilfører syre, hindbærrene runder af, den mørke chokolade danner en stabil base, og moussen på hvid […]
Vil du bage en knivskarp opéra-kage med snorlige snit, helt uden smør eller hvedemel? Hemmeligheden ligger i de fine, tynde lag: mandel-jocondebiscuit, kaffe, mørk chokolade og en spejlblank glasur. I stedet for en tung smørcreme pisker du en kaffeganache op, som giver en let og luftig mundfølelse. Alt er afvejet […]
Fire sammenpiskede æg, en skvæt mælk, en smurt form og 8 til 10 minutter ved 160 °C i kurven. Formen kommer ud af kurven høj og gylden på toppen, stadig let bævende i midten. Duften af varme æg og urter rammer, før tallerkenen står på bordet, og skeen glider ned i en […]
500 til 600 g gulerødder skåret i ens stykker, 17 minutter ved 190 °C, lidt honning de sidste to minutter. Kanterne bliver brune og knaser let, midten forbliver mør, og timianen dufter frem, så snart kurven åbnes. Kommer der lidt honning på til sidst, bliver stykkerne blanke, næsten konfiterede. Ingen ovn at forvarme, […]
Toastbrød, skinke og emmentaler i en cremet flødeblanding, gyldne efter 14 minutter ved 180 °C i to omgange : brasseriecroquen uden pande og uden opsyn. Klokken er 19 – ingen orker at lave mad, og en croque-monsieur løser det hele. Det smørstegte brød knaser, den smeltede emmentaler holder om skinken, og toppen gratinerer i […]
Otte chipolatas i ét lag, 12 minutter ved 180 °C, vend dem halvvejs. Skindet knaser let, saften løber klart, og køkkenet lugter ikke af friture. Det er præcis det, man forventer af en chipolata, og det er netop, hvad en air fryer leverer uden en pande, der skal skrubbes, eller en grill, […]
To kyllingeschnitzler foldet om skinke og ost, paneret og tilberedt i 15 til 20 minutter ved 180 °C : en gylden skorpe uden friture og en smeltende kerne. Skær i den, og osten trækker tråde. Det er præcis dét, man forventer af en cordon bleu, og netop dét får man sjældent i de […]
600 g kyllingeinderfileter vendt i olie, paprika og hvidløgspulver, 10 minutter ved 200 °C med en vending halvvejs i tilberedningen : gyldne udenpå og stadig saftige i midten. Kyllingeinderfilet er det stykke kylling, der tilgiver mindst : en strimmel på 1 til 2 cm i tykkelsen, næsten uden fedt, som går fra mør til tør med […]
Fire pølser, et par kviste rosmarin i bunden af kurven og 12 til 14 minutter ved 180 °C – uden en dråbe olie. Skindet strammer op, bruner i felter, og saften bliver i pølsen. Det er hele fordelen ved at tilberede Toulousepølse i airfryer : ingen ekstra olie, ingen fedtsprøjt på pladen og […]
Fire mellemstore æg, 15 minutter ved 130 °C uden forvarmning, derefter et isbad : fast blomme og en skal, der slipper rent. Skallen knækker under tommelfingeren og løsner sig næsten i ét stykke. Hviden er fast, blommen gennemkogt og uden grønlig ring. Ingen gryde, der koger over, og intet vand at holde øje […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)