Hvorfor Bangkok lever i madens tempo
Bangkok har flere street-food-sælgere, end mange byer har restauranter. Forsigtige estimater lyder på over 300.000 fordelt på hver eneste soi, under enhver motorvejsbro og langs alle byens kanaler. Allerede klokken 6 om morgenen driver røgen fra trækulsgrillene gennem de tidlige markeder, hvor kontorfolk hapser moo ping og sticky rice for 15 THB pr. spyd (ca. 0,40 € – samme pris som et tyggegummi i Frankrig).
Ved midnat er fortovene i Chinatown, oplyst af neonskilte, stadig pakket med sultne gæster, som læner sig ind over skåle med peberkrydret rullede nudler. Her holder man i praksis aldrig op med at spise.
Det, der gør Bangkok enestående som madby, er kombinationen af omfang og kvalitet i den laveste prisende. En portion khao gaeng (karry over ris) til 50 THB (1,30 €) fra en gadebod overgår ofte et måltid til 300 THB på en hviddugsrestaurant. Michelin-guiden har kvitteret ved at tildele en stjerne til gadesælgeren Raan Jay Fai, men tusindvis af anonyme boder laver mad på samme niveau hver dag – til omkring én euro pr. tallerken, mindre end en espresso ved disken i Paris.
Denne guide gennemgår retterne, du skal smage, kvartererne hvor den bedste mad er koncentreret, samt de boder og restauranter, der er værd at opsøge. Hvis du er i gang med at planlægge en rejse til Bangkok, er den kulinariske dagsorden sandsynligvis det vigtigste punkt på programmet.
Retter du virkelig bør prøve
Pad kra pao – den egentlige nationalret
Spørg enhver thai eller langtidseksileret expat, hvad Thailands sande nationalret er, og svaret vil næsten altid være pad kra pao – ikke pad thai. Hellig basilikum, der lynsteges i wok med hakket svinekød (eller kylling), serveres over ris og toppes med et spejlæg med flydende blomme. Simpelt, hurtigt, allestedsnærværende og til 40-60 THB (1-1,60 €) hos næsten enhver gadebod. Pad thai er det, turisterne spiser først; pad kra pao er det, bangkokianerne spiser tre gange om ugen.
Som tum og Isaan-sættet
Grøn papayasalat stødt til bestilling i en morter. Du vælger selv chilistyrken – selv »medium« vil være mindeværdigt stærk for de fleste vestlige ganer. Spis den som de lokale med sticky rice og gai yang (grillet kylling) eller kor moo yang (grillet svinehals med en overraskende smeltende tekstur). Hele sættet koster 80-120 THB (2-3 € – prisen på en café crème på en parisisk terrasse) og er et af byens mest tilfredsstillende måltider. Enhver Isaan-bod serverer det.
Boat noodles ved Victory Monument
Boat noodles (kuay teow reua) serveres i bittesmå skåle på størrelse med en kaffekop. Man bestiller fem eller ti ad gangen og stabler de tomme skåle foran sig. Suppen er mørk og kraftig og får ofte svineblod for dybde – som en koncentreret civet. Victory Monument har en hel »Boat Noodle Alley«, hvor hver skål koster 15-20 THB (0,40-0,50 €). At stable skålene er en del af ritualet. Ti skåle mætter perfekt og koster under 200 THB (5 €).
Vil du have de samme smage i aircondition, så prøv Thong Smith, en kæde i flere indkøbscentre, som laver en meget solid version – inklusive en ekstravagant Wagyu A5-udgave, der får overraskende gode anmeldelser online.
Tom yum og oplevelsen hos Jeh O Chula
Tom yum goong (krydret rejesuppe) er Thailands mest berømte suppe, men byens mest omtalte version fås i øjeblikket hos Jeh O Chula, en Michelin Bib Gourmand-restaurant nær Chulalongkorn-universitetet. Deres »Mama Oho« er en kæmpe gryde tom yum med instant-nudler, skaldyr og et råt æg slået direkte i den kogende suppe. Det er blevet en natinstitution. Køerne er lange, men du kan reservere via Klook og spare tid.
Khao soi – Chiang Mais gave til Bangkok
Denne nordthailandske karry-nudelsuppe fås flere steder i Bangkok. For autenticitet vælger man ofte Hom Duan i Ekkamai, drevet af nordlige ejere. For en mere moderne take har Ong Tong i Ari-kvarteret en Michelin Bib Gourmand med en tyk, smagsintens suppe, der skaffer stamgæster. Khao Soi Samer Jai (også i Ari) serverer en ekstra kokosrig udgave med bemærkelsesværdig cremethed. Regn med 80-120 THB (2-3 €) de nævnte steder.
Khao ka moo og morgenens kødluge
Langtidsbraiseret svineskank på ris, så mørt at kødet falder fra hinanden som confit. Charoen Saeng Silom har en Michelin Bib Gourmand for retten og tager 50-80 THB (1,30-2 €). Kom om morgenen; først på eftermiddagen er alt udsolgt. De bedste khao ka moo-boder laver kun denne ene ret hele dagen – følg bare køen til en bod med en stor gryde braiseret svin og en sælger med machete.
Moo ping: nationens morgenmad
Grillede svinekødsspyd marineret i hvidløg, korianderrødder og palmesukker sælges fra morgenvogne på næsten hvert gadehjørne. Til 10-15 THB (0,25-0,40 €) pr. spyd er moo ping med en pose sticky rice den ultimative thailandske grab-and-go-morgenmad. Man spiser det stående, på vej mod BTS eller mens man venter på en motor-taxi. Ingen specifikke anbefalinger er nødvendige – de er overalt, og de fleste er fremragende.
Mango sticky rice
Sød sticky rice kogt i kokosmælk og toppet med skiver af fuldmoden mango. Fås året rundt, men er uforligneligt fra april til juni, når de thailandske mangoer topper. Kor Panich i den gamle by er den legendariske adresse og har været i drift i over et århundrede. Pris 60-100 THB (1,60-2,60 €) alt efter bod og mangokvalitet.
Chinatown efter mørkets frembrud: Yaowarat-madtur
Yaowarat Road forvandler sig efter solnedgang. Guldsmedene ruller skodderne ned, og madboderne overtager fortovet. Neonskilte med kinesiske og thailandske tegn flimrer over hovederne, og luften dufter af trækul, østerssauce og brændende olie. Her finder du Bangkoks højeste koncentration af street food, som har tiltrukket madelskere i over et århundrede.
Hvornår skal du tage dertil
Tag af sted om aftenen, helst på hverdage. I weekenden er Yaowarat så tætpakket, at man står skulder ved skulder og bruger mere tid på at mase sig frem end på at spise.
Hverdagsaftener mellem 18 og 22 er ideelle. De største boder holder åbent langt efter midnat. Derefter flytter festen til barerne på Soi Nana (den i Chinatown, ikke den på Sukhumvit), hvor steder som Teens of Thailand og Tep Bar forlænger natten.
Der findes også en mindre kendt morgenversion af Chinatown. Mellem kl. 6 og 9 fyldes Talat Kao – det gamle friskmarked – af lokale, der køber råvarer. Om aftenen er det helt væk. De fleste turister når aldrig at se det.
Yaowarats »hellige treenighed«
Tre retter definerer en Chinatown-madtur, og du bør smage dem alle:
Kway chap (rullet risnudelsuppe). Bredde risnudler rullet til rør og badet i peberkrydret bouillon med braiseret indmad og sprødt svinekød. Guay Jub Ouan Pochana, placeret i indgangen til en gammel biograf, laver en referenceversion. Guay Jub Mr. Joe har Michelin-anerkendelse og en kø, der bevæger sig hurtigt. Begge er fremragende.
Hoi tod (østersomelet). En sprød, fedtet pandekage fyldt med små østers eller muslinger. Du vælger sprød eller blød version. Nai Mong Hoi Thod er den uomgængelige bod og har lavet retten i årtier.
Pa tong go (friterede beignets). Kinesisk-style donuts til at dyppe i pandancreme (sangkaya) – en fjern slægtning til vaniljecreme, men smagt til med pandanblade. Pa Tong Go Savoey har Michelin-anerkendelse, og pandancremen alene er turen værd.
Skaldyrsrivaliteten
To seafood-boder står side om side og har konkurreret i årtier: T&K Seafood (grønne trøjer) og Lek & Rut (røde trøjer). Begge serverer grillede rejer, blæksprutter og krabbe ved plastikborde på fortovet.
De åbner først efter solnedgang og lukker sent. Ærlig vurdering: Begge er turistorienterede og en anelse overpris i forhold til, hvad du kan få andre steder i Bangkok. Lek & Rut får et lille forspring blandt stamgæster, men ingen af dem er uundværlige, når resten af Chinatown byder på så meget til lavere priser.
Skattene gemmer sig i sidegaderne
Yaowarat Road er den mest berømte strækning, men også den dyreste og mest overfyldte. Gå fem minutter ind ad en hvilken som helst soi (sidegade), så finder du billigere mad, ofte bedre, og med kortere køer.
Jek Pui Curry, serveret ved røde plastikskamler uden borde, lokker med en gul karry, som de lokale gladeligt står i kø for. Nai Ek Roll Noodle tilbyder sprødt svinekød i en peberet suppe. Krua Porn La Mai serverer rad na (nudler i tyk sauce) på en glohed støbejernsplade. Trænger du til at sidde ned i roligere omgivelser, tilbyder Texas Suki eller Hua Seng Hong ægte kantonesisk dim sum.
Hvis du vil bo i nærheden af Chinatown, er Talat Noi og den gamle by de bedste baser – du kan gå til det hele.
Jay Fai-spørgsmålet
Raan Jay Fai er Bangkoks mest berømte street-food-bod – den eneste i verden med en Michelin-stjerne.
Den 70-årige kok, Supinya Junsuta, tilbereder hver ret selv iført sine ikoniske svejsebriller som beskyttelse mod flammerne. Hendes krabbeomelet, spækket med store stykker frisk krabbe og stegt i wok over voldsomme flammer, koster over 1.000 THB (26 € – prisen på en ret på en god parisisk bistro). Drunken noodles (pad kee mao) er også fremragende.
Debatten om, hvorvidt Jay Fai er besværet værd, deler folk. For at spise der skal man møde op før kl. 8 og skrive sig på reservationslisten.
Restauranten åbner omkring kl. 9-10. Ventetiden er tre-fire timer, stående, i varmen, på gaden, uden aircondition. Stedet er lukket søndag, mandag og af og til tirsdag.
Det ene hold sværger, at maden er enestående, og at det er en once-in-a-lifetime-oplevelse at se Jay Fai arbejde foran flammerne. Det andet mener, at ventetiden er absurd, at 90 % af smagen kan findes andre steder, og at tiden bruges bedre på fem andre måltider. Begge synspunkter er gyldige.
Hvis du skipper Jay Fai
Tre alternativer serverer tilsvarende krabberetter uden fleretimers ventetid:
Krua Apsorn var en favorit hos det thailandske kongehus. Deres krabbeomelet er blødere og mindre fed end Jay Fais, og den gule krabbekarry er blandt byens bedste.
Nhong Rim Klong har aircondition, store gavmilde krabbestykker og markant lavere priser. Raan Kaew tilbyder en krabbekarry til en brøkdel af Jay Fai-prisen i afslappede curry-house-omgivelser.
Disse tre adresser er fuldt tilfredsstillende alternativer. Har du en uge i Bangkok, kan du måske prøve Jay Fai; har du kun tre-fire dage, er alternativerne en bedre brug af tiden.
Natmarkeder: steder at småspise
Jodd Fairs
Det natmarked, der lige nu hitter hos turisterne. DanNeramit-pladsen (nær BTS Ha Yaek Lat Phrao) er den mest rummelige og fotogene af de to aktive steder med en eventyrlig slotskulisse. Lokationen i Ratchada ved Big C viderefører ånden fra det gamle Train Market.
Begge markeder er rene, velorganiserede, har engelske menuer og boder sat op til sociale medier.
Ulempen er priserne. Smoothies koster 80-100 THB (2-2,60 €) mod 30-40 THB ved en almindelig gadebod. Seafood-fade starter ved 500 THB (13 €). Du betaler et turisttillæg for atmosfæren og komforten. Når det er sagt, er stemningen virkelig behagelig, og for førstegangsrejsende, der ønsker en nem natmadoplevelse, lever Jodd Fairs op til forventningerne.
Markedets signaturret er leng saap (»spicy pork mountain«, vulkanske ribben). Svineben simret i en lime-syrlig, ekstremt stærk suppe, stablet som et bjerg på tallerkenen – spektakulært og meget fotogent.
Men pas på: Det er surt og stærkt – ikke amerikanske barbecue-ribs. Start med en lille portion og bestil ris eller omelet til at balancere syren. Plastikhandsker følger med; det er rodet. Bod Maeklong Noodles laver den bedste version på markedet.
Chatuchak Weekend Market
Chatuchak er et dagmarked (9-16 i weekenden), men maden fortjener omtale. Den uundgåelige bestilling er kokos-is serveret i en halv kokosnød med ristede peanuts og sticky rice.
Derudover trækker Moo Yang Nam Peung i Sektion 22 konstant kø med sin honninggrillede svin. Viva 8 har en paella-bod med DJ. Hello Garlic sælger smør-hvidløgsbrøds-sticks, som har kultstatus blandt stamgæsterne.
Strategien i Chatuchak er konstant at småspise, drikke smoothies for at holde sig afkølet og aldrig sætte sig til et fuldt måltid. Det er kvælende varmt – gå, spis, gå, spis.
Markeder, hvor de lokale virkelig handler
Talad Rot Fai Srinakarin (Train Night Market) ligger længere fra centrum, men har den vintage, autentiske atmosfære, mange expats foretrækker frem for Jodd Fairs.
Wang Lang Market (10-14, nær Siriraj Hospital) byder på seriøs lokal mad til thai-priser, fx fyldt brød fra Wang Lang Bakery og rejesiomai fra Saimai Wonton. Huai Khwang er livlig langt ud på natten med et meget lokalt publikum. Disse tre markeder giver dig en radikalt anderledes oplevelse end de turistorienterede alternativer.
Turen til de flydende markeder
I selve Bangkok er Khlong Lat Mayom det mest autentiske flydende marked. Det er kun åbent i weekenden og ligger langs en kanal, hvor sælgere tilbyder varer både fra både og fra boder på bredden.
Maden er hovedattraktionen: grillede skaldyr, boat noodles lavet i rigtige både, kokos-pandekager og sæsonens frugt. Det er et lokalt marked, som turister er velkomne på – ikke en turistfælde forklædt som marked.
De berømte Damnoen Saduak og Amphawa er heldagsture uden for byen. Amphawa, ca. halvanden time sydvest for Bangkok, er den bedste af de to. Damnoen Saduak er blevet meget kommercielt. Begge beskrives mere detaljeret i vores guide til aktiviteter i Bangkok.
Gourmet- og rooftop-restauranter
Bangkok har en stærk high-end gastronomisk scene, selv om erfarne rejsende og lokale er enige om, at byens magi ligger i street food og mellemklasse-restauranter. At bruge 5.000 THB (130 €) på en tasting-menu svarer til at fravælge fem-seks fantastiske gadekøkkenmåltider til 100 THB stykket. Ikke desto mindre er high-end værd at kende.
Gaggan Anand (pt. under navnet Gaggan) har flere gange toppet Asia’s 50 Best. Menuen er avantgarde indisk køkken med thailandske indspark og koster omkring 8.000-10.000 THB pr. person (210-260 €, på niveau med en stjerne i Paris).
Bo.Lan har helliget sig traditionelle thailandske opskrifter og bæredygtige råvarer og fik en Michelin-stjerne, før de oprindelige kokke gik videre til nye projekter (tjek aktuel status). Sorn, som specialiserer sig i sydbangkokiansk køkken, har to stjerner og serverer retter, de færreste turister møder ellers.
Til en drink med skyline-udsigt tilbyder flere rooftop-barer langs Chao Phraya og i Sukhumvit cocktails til 300-500 THB (8-13 €). Her handler det mest om stemning; maden er sjældent mindeværdig. Tag op til solnedgang for en drink og spis derefter på gadeniveau.
Det gyldne midterfelt: mellemprisklassen
De mest tilfredsstillende restaurantmåltider i Bangkok koster typisk 200-600 THB pr. person (5-16 €). Here Hai serverer en krabbe-stegt ris, som folk taler om med følelser. Somboon Seafood har i årtier lavet stegt krabbe i karry på flere filialer.
Wattana Panich i Ekkamai serverer oksekødsnudel-suppe baseret på en fond, der har simret kontinuerligt i over 50 år – samme grydebund, toppet op dagligt i et halvt århundrede. Smagsdybden er som skabt til elskere af fransk demi-glace.
Pe Aor Tom Yum Kung laver en cremet, spektakulær tom yum med hele rejer – lige så fotogen som velsmagende. Suda Restaurant nær BTS Asok er en gammeldags udendørs restaurant, der har overlevet kvarterets gentrificering og serverer solid thai-mad til en blanding af expats og lokale. Rung Rueang Pork Noodle på Sukhumvit 26 regnes af mange for byens bedste svinenudelsuppe.
Madlavningskurser: lær at lave det selv
Et madlavningskursus er en af de bedste aktiviteter i Bangkok. De fleste halvdagskurser dækker pad thai, grøn karry, tom yum, som tum og mango sticky rice. De starter typisk med en guidet tur til et friskmarked (ofte Klong Toei), hvor du køber ingredienserne. Derefter laver du maden og spiser det hele.
Kurser koster mellem 1.500 og 3.000 THB (40-80 €) afhængigt af skole og holdstørrelse og kan bookes via Klook eller GetYourGuide.
Flere, der har prøvet kurser i både Bangkok og Chiang Mai, mener, at Chiang Mai giver bedre værdi for pengene. Men Bangkoks skoler er stadig solide, og markedsturen giver nyttig viden om thailandske råvarer.
Sådan spiser du godt på et lille budget
Bangkok er en af verdens billigste byer at spise godt i, og du skal næsten anstrenge dig for at bruge for meget. Et realistisk dagligt madbudget er 500 THB (ca. 13 €) til tre måltider og snacks. For en fransk rejsende vant til parisiske priser svarer det knap nok til dagens ret på et brasserie. Sådan gør du – indarbejd det i dine budget- og praktiske tips til Bangkok.
Måltider til under 100 THB (2,60 €)
Khao gaeng (karry over ris) fra enhver gadebod: 40-60 THB (1-1,60 €). Du peger på det, du vil have bag glasmontren, og det bliver øset over ris – sådan spiser millioner af thaiere frokost hver dag.
Pad thai fra et gadekøkken (ikke Thipsamai): 40-60 THB. Pad kra pao med spejlæg: 40-60 THB. Som tum med sticky rice: 40-60 THB. Boat noodles ved Victory Monument: 15-20 THB pr. skål. Fem skåle boat noodles er billigere end én smoothie på Jodd Fairs.
Terminal 21’s food court (Pier 21)
Det mest anbefalede budgettip fra Bangkoks beboere. Food courten i shoppingcentret Terminal 21 (BTS Asok) serverer retter til 30-50 THB (0,80-1,30 €) – samme priser som street food, men med aircondition, rene køkkenstationer og siddepladser. Kvaliteten er imponerende.
De lokale spiser der jævnligt. Du køber et forudbetalt kort ved indgangen, bestiller fra forskellige boder og får det ubrugte beløb refunderet på vej ud. Enkelt som en kantine, men maden er i en helt anden liga.
Budgetstrategier, der virker
Følg kontorfolk mellem kl. 12 og 13. De ved, hvor frokostmarkederne gemmer sig bag kontortårnene – dér får man mest for pengene.
Street food tidligt om morgenen (6-9) er billigst og friskest, fordi sælgerne lige har hentet råvarer. Gå bagest på et hvilket som helst natmarked for lavere priser og kortere køer. Undgå restauranter med skilte som »We Speak English« eller »No Spicy«.
Til pålidelige, overkommelige sidde-måltider er Kub Kao Kub Pla en thailandsk kæde i indkøbscentre, hvor lokale rent faktisk spiser: konstant kvalitet, ægte smag, aircondition og rimelige priser.
De bedste kvarterer at spise i
Hvor du bor i Bangkok afgør, hvad du kan nå til fods. Det er vigtigt, fordi trafikken gør tværgående madudflugter tidskrævende. Her rangerer vi kvartererne efter madtæthed for at hjælpe dig med at vælge, hvor du skal bo i Bangkok.
Yaowarat (Chinatown) er det mest koncentrerede madområde og bedst efter mørkets frembrud for sino-thailandsk seafood og de boder, der er beskrevet ovenfor. Den gamle by (Phra Nakhon) huser Jay Fai, Thipsamai, Pad Thai Fai Ta Lu og Krua Apsorn – alle i gåafstand af hinanden og de vigtigste templer.
Ari er blevet referencekvarteret for nordthailandsk køkken med byens bedste khao soi (Ong Tong, Khao Soi Samer Jai) samt hippe restauranter. Victory Monument er lavbudgetparadis med sin Boat Noodle Alley. Silom og Soi Convent fyldes af kontorfolkenes madvogne ved frokosttid og serverer autentisk street food tæt pakket sammen.
Ekkamai huser Hom Duan (khao soi) og Wattana Panich (den evige bouillon) – alene grund nok til et besøg.
Sukhumvit-/Asok-området giver den største internationale variation, Pier 21 og Rung Rueang inkluderet. Vil du helt væk fra turistsporet, så kryds floden til Thonburi og Talad Phlu, hvor generationsgamle street-food-boder serverer til lokalpris uden engelske menuer.
Vegetariske og halal-muligheder
Det thailandske køkken bruger fiskesauce (nam pla) og rejerpasta i næsten alt, hvilket gør vegetarisk mad mere komplekst, end det ser ud. Nøgleordet er »jay« (je) – buddhistisk vegansk. Kig efter gule eller røde flag med kinesiske tegn foran boderne; så er maden helt plantebaseret året rundt.
So Vegan i Chinatown er en pålidelig, dedikeret mulighed.
Under den årlige Vegetarfestival (Tesagan Gin Je) – normalt i september eller oktober – vajer gule flag overalt i Yaowarat og resten af byen. Hver bod laver plantebaserede versioner af thairetter. Maden er 100 % vegansk, men ikke nødvendigvis let – meget er friturestegt.
Til halal-mad har området omkring Soi Convent i Silom flere thailandsk-muslimske spisesteder. Khao mok gai (thailandsk kyllingebiryani) fra frokostvognene dér er fremragende. Kvarteret omkring Ramkhamhaeng har også koncentreret halal street food. Spørg efter »halal« eller kig efter arabiske skilte.
Fødevarehygiejne: det skal du vide
Den vigtigste tommelfingerregel: Har en bod kø af thailændere, er den både sikker og sandsynligvis god. Har den kun kø af turister, er den ofte middelmådig. Høj omsætning betyder friske råvarer. Mad, der tilberedes foran dig i en glohed wok, er langt sikrere end færdiglavet mad under varmelamper.
Spis dér, hvor maden tilberedes foran dig. Undgå rå skaldyr som goong ten (»dansende rejer«), medmindre du stoler på kilden – ferskvandsrejer kan bære parasitter.
Pad thai på Khao San Road er generelt byens ringeste. Food courts i indkøbscentre (Terminal 21, MBK, CentralWorld) giver samme smag som street food, blot med renere køkkener – godt, hvis maven har brug for en blid start.
Lær at bruge krydderistationen: sukker, chili-eddike, fiskesauce og tørrede chiliflager. At justere smagen selv er, hvad de lokale gør, og det løfter øjeblikkeligt enhver ret.
Tilføj et skvæt lime, et nip sukker, et stænk nam pla – grundkrydderingen er kun et udgangspunkt.
Morgenmad mellem 6 og 9 er typisk den friskeste, fordi sælgerne starter dagen med nye råvarer.
Hvis friturestegte insekter frister, er bambuslarver den mildeste start – de smager som salte majs-pops. Græshopper og silkelarver er sprødere og mere smagfulde.
Planlæg din mad-rute i Bangkok
Med hundredvis af boder og restauranter, der er værd at opsøge, kan ingen rejse nå det hele. Fokuser på ét-to madkvarterer om dagen i stedet for at krydse byen. En morgen på Wang Lang Market, en eftermiddag i Chatuchak og en aften i Chinatown kan fylde en hel dag, og du har stadig kun kradset i overfladen.
Hvis du også udforsker templer og aktiviteter i Bangkok, så planlæg madstop omkring dem. Den gamle by samler templer og mad i gåafstand. Se vores praktiske tips til Bangkok for at organisere dine dage og vores kvartersguide for at vælge et opholdssted tæt på de retter, du helst vil smage.
Bangkok har bespist rejsende i generationer. Uanset om du giver 50 THB for en pad kra pao fra en vogn eller 1.000 THB for Jay Fais krabbeomelet, leverer byen fantastiske måltider til alle, der er villige til at spise stående på et fortov. Dit bedste måltid ligger næsten helt sikkert i en bod, du aldrig har hørt om, i en soi, du ikke havde planlagt at gå ned ad.
Rejser du også rundt mellem øer i Sydøstasien, kan du sammenligne med køkkenet i Phuket og Bali. Bangkok har ganske enkelt langt flere valgmuligheder.
