Proslulý japonský vaječný krém, ideální jako předkrm v létě i v zimě! Vaječný krém jistě zná spousta milovníků dezertů. Je jemný, sladký a především se snadno a rychle připravuje. Zkrátka krásná sladká tečka za jídlem. Chawanmushi naopak slibuje skvělý začátek, protože tento vaječný krém, tentokrát naslano, se podává především jako […]
Japonské kari, známé také jako Kare Raisu (カレーライス), je nepostradatelným jídlem, které zahřeje na duši. Díky jednoduché přípravě bývá v mnoha japonských domácnostech první volbou. Klíčem k této jednoduchosti je použití takzvané kari jíšky (カ レ ー ル ー), která se v podstatě dá přirovnat k bujónové kostce určené pro […]
Co je omáčka teriyaki? Omáčka teriyaki je hustá sladkoslaná omáčka používaná v japonské kuchyni. Svůj název získala podle slova „teriyaki“, které označuje tepelnou úpravu masa nebo zeleniny v této omáčce. Dodává pokrmům nakyslou chuť, která je mimochodem synonymem doslovného překladu tohoto slova, „lesklý gel“. Původně šlo o tekutinu používanou ke […]
Co je zaru soba? Zaru soba, známé také jako mori soba, jsou osvěžující a lahodný pokrm z pohankových nudlí, oblíbený zejména během horkého a vlhkého léta v Japonsku. Tento pokrm se podává studený, takže je ideální volbou pro osvěžení v parných dnech. Mnozí Japonci dokonce tvrdí, že zaru soba jsou […]
Tsukune představují osobitý japonský přístup k masovým kuličkám a dokonale zapadají do bohaté a rozmanité kulinářské tradice této země. Obliba těchto kuřecích kuliček stále roste, a tak stojí za to pochopit, co je dělá výjimečnými a jak je nejlépe připravit. Co jsou tsukune? Tsukune nejsou jen obyčejné kuřecí kuličky. Tento […]
Lahodný recept na Taiwan mazesoba, druh ramenu bez vývaru, kterému zkrátka neodoláte Co je Taiwan mazesoba? Přesně vystihnout nějaký pokrm je vždycky složité. V tomto případě ho podle mě nejlépe popíšeme srovnáním, konkrétně s abura soba. Rozdíly mezi tímto pokrmem a Taiwan mazesoba (nazývaným také mazemen) rozeberu dále v článku. […]
Jednou ze skvělých věcí na sushi (a vlastně i na japonské kuchyni obecně) je to, že nemusíte znát název každého jednotlivého druhu, abyste si na něm pochutnali. Zvlášť pokud chodíte do sushi restaurací s běžícím pásem, kde si můžete volně vybrat jakýkoli pokrm, který vás zaujme. Pokud si ale objednáváte […]
Japonský dušený pokrm z tenkých plátků hovězího nebo vepřového masa, měkkých brambor a cibule, to vše v lahodném sladkoslaném vývaru V hrnci sójová omáčka zbarvuje vývar a mirin zjemňuje jeho hřejivou chuť. Brambory pomalu nasávají sladkoslanou šťávu spolu s tenkými plátky masa, měkkou cibulí a průsvitnými vlákny konjaku. Jsou pak […]
Lákavá japonská miska horké rýže se syrovým hovězím ochuceným ve stylu yukke, křupavou hruškou nashi a tekutým žloutkem. Z rýže ještě stoupá pára, když na ni přijdou nudličky hovězího lesklé sezamovým olejem a provoněné česnekem. Stačí propíchnout žloutek, promíchat a několika pohyby hůlek se všechno krásně spojí. Hruška nashi mezi […]
Tamagoyaki, často přirovnávané k omeletovému mille-feuille díky jemným vrstvám naskládaným na sebe, patří k základním kamenům japonské gastronomie a ztělesňuje harmonické spojení jednoduchosti a elegance. Tamagoyaki je oblíbené jak v každodenních krabičkách bento, tak jako vytříbený doplněk na talířích se sushi. Je oslavou umami, bohaté a komplexní chuti, která stojí […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)