Chien 醬汁的起源
Chien 醬汁是一種源自安地列斯群島的醬汁，傳統上多用來搭配魚類享用。不過它幾乎百搭，像是配上我這道美味的鱈魚炸丸子食譜也非常適合。
它也常被拿來入菜，作為其他料理的調味元素。雖然它的起源地很明確，但除了據說人們曾用「Chien」牌的刀子來切配料之外，我實在找不到太多關於這款醬汁誕生由來的故事……於是便有了 Chien 醬汁這個名字，大概就是如此。(資料來源)
Chien 醬汁有哪些材料？
和所有傳統料理一樣，每個家庭都有自己的版本。做法變化很多，使用的食材和辣度也各不相同。不過，以下幾種材料最為常見：
這款醬汁的基底通常由切碎的洋蔥、蒜末、番茄丁、辣椒——最好是傳統的安地列斯朝天椒 可在 Amazon 這裡購買——以及水、植物油或橄欖油、鹽與胡椒組成。
說真的，這道醬汁一點也不難，也不需要一大堆少見的異國食材；不但各種廚藝程度的人都能輕鬆上手，而且做起來真的、真的非常便宜！
做出美味 Chien 醬汁的小訣竅
留意用量：你一定不想讓醬汁變得過辣或過於濃稠。
別害怕在食材搭配上發揮創意，但切記不要加得太太太多，不然最後看起來就會像某種古怪的混合物……下廚時往往就是：少即是多。
務必使用新鮮且品質良好的食材，最重要的是，蔬菜一定要洗乾淨！醬汁裡若混進農藥或其他雜質，可就一點也不理想。
請選用朝天椒：它能賦予這款醬汁獨特而道地的安地列斯風味。可在 Amazon 這裡購買
Servings: 1 罐
Calories: 108kcal
Ingredients
- 2 青蔥
- 2 巴西里
- 1 洋蔥
- 2 蒜瓣
- 0.5 辣椒，或 2 條不辣香椒
- 3 大匙 油
- 150 ml 沸水
- 1 茶匙鹽
- 0.5 切碎番茄
Instructions
- 將除沸水外的所有材料切碎後拌勻。2 青蔥, 2 巴西里, 1 洋蔥, 2 蒜瓣, 0.5 辣椒，或 2 條不辣香椒, 3 大匙 油, 1 茶匙鹽, 0.5 切碎番茄
- 倒入沸水，攪拌 2 分鐘，再靜置至少 5 分鐘後放入冰箱冷藏。150 ml 沸水
Nutrition
Calories: 108kcal | Féculents: 19g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 2348mg | Potassium: 481mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1137IU | Vitamin C: 58mg | Calcium: 71mg | Iron: 1mg
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