在「20 分鐘內完成料理」系列中，這道中式蒜香雞絕對值得一試。和許多中國街頭小吃一樣，它講求快速烹調、迅速上桌，美味卻絲毫不打折。
蒜香雞的食材
生抽: 最常見的鹹味醬油，現在幾乎各大超市都買得到，真的沒有理由不備上一瓶！
紹興酒: 中式料理裡不可或缺的料理酒，網站上許多菜色都會用到。點進去可以看看替代方式，不過老實說，風味還是會有差。
芝麻油: 香氣濃郁、風味迷人的香油，不過味道相當突出…記得別下手太重！
玉米澱粉或 Maizena: 不只能讓雞肉口感更滑嫩，也能讓醬汁收得濃稠，呈現我們最喜歡的微黏亮澤口感。
蒜香雞怎麼做？
真的再簡單不過了！老實說，這道食譜幾乎不太需要額外說明，哈哈。
先把平底鍋或炒鍋燒熱。同時把雞肉切好，再把醬汁拌勻。
接著先把雞肉下鍋煎炒，再倒入醬汁，煮至稍微收濃就完成了。只要時間抓得好，15 分鐘內就能輕鬆上桌。
Servings: 2 人份
Calories: 300kcal
Equipment
- 1 炒鍋
Instructions
- 將醬汁材料放入碗中拌勻。5 瓣 蒜頭，切末, 70 g 生抽, 1 湯匙 芝麻油, 2 湯匙 紹興酒, 1 湯匙 玉米澱粉
- 平底鍋中倒入少許油，以中大火將雞肉煎炒 2-3 分鐘。400 g 雞肉，切丁
- 倒入醬汁後拌炒 5-7 分鐘，直到雞肉熟透、醬汁收濃。
Notes
請先將鍋子充分預熱，再放入雞肉。
Nutrition
Calories: 300kcal
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