Etiket: Tunus mutfağı

Harissa aux poivrons rôtis - En-tete

Közlenmiş biberli ev yapımı harissa

Közlenmiş kırmızı biber ve taze acı biberlerle hazırlanan, közlenmiş sarımsak ve domates salçasıyla kıvam kazanan, Frenk kimyonu içermeyen ev yapımı harissa. Kırmızı, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bu ev yapımı harissa, kabuğu kabarcıklanmış tatlı biberin tatlılığını közlenmiş taze acı biberlerin yakıcılığıyla buluşturuyor. Kurutulmuş biberler yerine taze közlenmiş sebzeler üzerine kurulu, acılı […]

Brick au air fryer - En-tête

Air fryer’da brik

Baharatlı dana kıymasıyla doldurulmuş brik üçgenleri, fırçayla sürülen incecik bir yağ tabakası sayesinde air fryer’da altın rengini alır. Zamanlayıcı öter, hazne açılır; ilk üçgeni elinize alır almaz yufka çoktan çatırdamaya başlamıştır. İç harç dumanı üstünde gelecek kadar sıcaktır; dana eti baharatlarla harmanlanmış ama hâlâ suludur, kişniş ve çiğ soğan da […]