Közlenmiş kırmızı biber ve taze acı biberlerle hazırlanan, közlenmiş sarımsak ve domates salçasıyla kıvam kazanan, Frenk kimyonu içermeyen ev yapımı harissa. Kırmızı, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bu ev yapımı harissa, kabuğu kabarcıklanmış tatlı biberin tatlılığını közlenmiş taze acı biberlerin yakıcılığıyla buluşturuyor. Kurutulmuş biberler yerine taze közlenmiş sebzeler üzerine kurulu, acılı […]
Etiket: Tunus mutfağı
Air fryer’da brik
Baharatlı dana kıymasıyla doldurulmuş brik üçgenleri, fırçayla sürülen incecik bir yağ tabakası sayesinde air fryer’da altın rengini alır. Zamanlayıcı öter, hazne açılır; ilk üçgeni elinize alır almaz yufka çoktan çatırdamaya başlamıştır. İç harç dumanı üstünde gelecek kadar sıcaktır; dana eti baharatlarla harmanlanmış ama hâlâ suludur, kişniş ve çiğ soğan da […]