Eritritol, şekerin yerini aynı ağırlıkta alıyor; paketin üzerinde yazan bu. Bunu üç temel tarifte sınadım: bir beze, bir karamel ve bir tepsi damla çikolatalı kurabiye. Yalnızca biri az çok idare eder sonuç verdi, biri tamamen başarısız oldu, üçüncüsü ise tadım yapanların nane sandığı bir tat bıraktı. Kısaca eritritol Bir poliol, […]
Glutensiz ve laktozsuz tatlı denince, sonuç çoğu zaman çukur tabakta sunulan kahverengi bir fondan oluyor. Bu beş tatlıysa dilimlendiğinde formunu korumak ve bütün güzelliğini sergilemek için tasarlandı: belirgin katmanlar, üzeri yakılmış merengler, göz önündeki ahududular. Hepsi sitede, denenmiş ve gramı gramına yazılmış tariflerle yer alıyor. Üç çikolatalı mus, kusursuz bir […]
Bir makaronun fiyatını, içindeki malzemeler açıklamaz. Badem unu pahalıdır ama toplam maliyetin yalnızca küçük bir kısmını oluşturur. Ödediğiniz bedel; başarısız tepsilerin, her bir parça için tekrarlanan işlemlerin ve satılabilir hâle gelmeden önce bir gün buzdolabında beklemesi gereken bir tatlının karşılığıdır. Gerçekten pahalı olan tek malzeme bademdir Bir makaron kabuğu üç […]
Glutensiz hamur işlerinin başarısız olması nadiren tesadüftür. Neredeyse her durumda sebep şu beşinden biridir: yanlış seçilmiş bir un karışımı, buğday unlu bir tarifin körü körüne uyarlanması, hamurun aceleye getirilmesi, ekmeğin buharsız pişirilmesi, malzemelerin hacimle ölçülmesi. Beşi de tek seferde düzeltilebilir; sitedeki glutensiz tarifler ise bunları denemek için idealdir. İyi bir […]
%70 kakaolu bitter çikolata, tereyağı, yumurta, dört ramekin ve sepette 180 °C’de 9 dakika. Kakaolu kabuk kaşığın altında kırılır ve içi, hâlâ parlaklığını koruyarak tabağa akar. Kenarlar ise şeklini korur : matlaşmış, ramekinden hafifçe ayrılmıştır. Air fryer, ramekinlere yakın mesafeden ısı veren küçük bir fanlı fırın gibi çalışır : 15 dakika hazırlık, 8 ila 9 dakika pişirme, […]
Konservesiz, katkısız, gerçekten kabak tadı veren bir kabak püresi mi istiyorsun? Bu tarifte Hokkaido kabağı fırına giriyor, lezzeti derinleşiyor, ardından tartta, çorbada veya sosta kullanabileceğin pürüzsüz bir püreye dönüşüyor. Hazırlığı çok basit; işin neredeyse tamamını fırın yapıyor. Üstelik hazır pürelerin aksine kıvamı ve çeşnilendirmeyi de sen belirliyorsun. Ardından sitedeki diğer […]
Bal kabaklı tarttan farklı bir sonbahar tatlısı mı istiyorsun? Burada bıçağını, hafif tuzlu ve dişe gelen bisküvili bir taban üzerinde duran, tam kıvamında, pürüzsüz ve baharatlı bir dolguya daldırıyorsun. Bal kabağının tadı belirgin, dokusu ise ağır olmadan kremamsı. Üstelik tüm bunlar glutensiz ve laktozsuz. Diğer glutensiz pastacılık tariflerimi de aynı […]
Çikolata, kahve ve balkabağını buluşturan ama ağır ve fazla tatlı olmayan bir tatlı mı arıyorsun? Bu pasta, her biri kendine özgü dokuya sahip üç belirgin katmandan oluşuyor ve buzdolabında dinlendikten sonra temiz dilimler veriyor. En altta incecik ve yumuşacık bir çikolatalı pandispanya var. Ortada balkabaklı ve beyaz çikolatalı ipeksi bir […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)