Kıvamını iyi koruyan, ağır olmayan, daha ilk kaşıkta pürüzsüz dokusunu hissettiren bir çikolatalı krema mı arıyorsun? Bu çikolatalı pastacı kreması tam da böyle: gerektiği kadar yoğun, damakta temiz bir his bırakan, belirgin kakao lezzetine sahip. Bitkisel süt, bitkisel tereyağı ve bitter çikolatayla hazırlanıyor. Soğuduğunda, şu hamurundan hazırlanan tatlıları veya bir […]
Yumurta, süt bazlı tereyağı ve şeker olmadan da şeklini koruyan bir tart hamuru mu arıyorsun? Isırınca çıtır çıtır kırılır, ağızda güzelce dağılır ve hem kiş hem de meyveli tart için uygundur. Tuzu hafifçe hissedilir; hem tuzlu hem de tatlı tariflere uyacak kadar. Açarken biraz özen ister ama her şeyi iyice […]
Düzgün dilimlenen, turna yemişlerinin tam kararında bir mayhoşluk kattığı, biraz farklı bir tost ekmeği mi istiyorsun? Bu ekmeğin içi yumuşacık ve hafif tatlı kalıyor; kuru meyveler ise diğer tatları bastırmadan tatlılığı dengeliyor. Hem kızartmak hem de sandviç yapmak için çok uygun. Baştan sona hassas ölçülerle ilerleyebilmen için tarifteki malzemeler ağırlık […]
Meyve sepetinde günlerdir bekleyen, iyice olgunlaşmış bir muzun mu var? Koyu renkli, mis kokulu, içi yumuşacık ve nemli kalan çikolatalı muzlu kek için tam da o muza ihtiyacın var. Pişerken muz ve bitter çikolata kokusu mutfağı sarıyor. Bu tarif glutensiz, laktozsuz ve yumurtasız hazırlanıyor. Glutensiz ekmekler serisini tamamlayan bir tarif. […]
Dünden kalan küçük ekmeklerin var ve onlarla ne yapacağını bilmiyor musun? Bu tarifte vanilyalı şerbete batırılıyor, içleri Antep fıstığı ezmesiyle dolduruluyor, birkaç dakikalığına yeniden fırına giriyor ve son olarak üzerlerine vanilyalı çırpılmış krema ekleniyor. Bu, yalnızca ortadan kesilip soğuk dolguyla doldurulan bir briyoştan çok farklı. İlk lokma nemli, yumuşak ve […]
Dilimlerken ufalanmayan, gerçekten şeklini koruyan bir glutensiz tost ekmeği mi arıyorsun? Bu tarifte ekmeğin içi yumuşak ve hafif esnek kalıyor; sandviçlere çok yakışan hafif tatlı bir lezzeti de var. Şaşırtıcı olan hamuru: fazla yumuşak, neredeyse koyu kıvamlı bir kek hamuru gibi görünüyor, ama bu sonucu sağlayan da tam olarak bu. […]
Sıradanın dışına çıkan ama sırf farklı olsun diye de abartılmayan, meyveli bir tatlı mı istiyorsun? Burada kayısılar iyice olgun ama hâlâ diri; biberiye ise vanilyalı kremayla bütünleşen, ferah ve reçinemsi bir nota bırakacak kadar sütte demleniyor. Sonuç yine bir klafuti: flan ile kek arasında, kıvamını bulmuş ama yumuşak bir doku. […]
Dilimlendiğinde üç katı net biçimde görünen, altı koyu çikolatalı, ortası daha yumuşak lezzetli, üstü neredeyse vanilyalı bir çikolatalı tatlı ister misin? Bu mus pasta bunu jelatinsiz, yumurtasız ve glutensiz başarıyor. Tabanı tam kararında çıtırdıyor, ardından pürüzsüz ve düzgün mus katları devreye giriyor. Asıl önemli olan titiz çalışmak, malzemeleri tartmak ve […]
Kaşığın altında çıtır diye kırılan, ardından yerini hafif vanilyalı kremaya ve taptaze meyvelere bırakan bir pavlova ister misin? Bu tarifte beze, yumurtasız ve bitkisel bir karışımla hazırlanıyor; ardından mango, ananas, çarkıfelek meyvesi, fesleğen ve misket limonu kabuğu rendesiyle süsleniyor. Ortaya belirgin ve yoğun meyve aromalı bir tatlı çıkıyor; beze kabuğunun […]
Isırınca çıtır diye kırılan, sonra hafif sakızımsı bir dokuya dönüşen, ortasında belirgin bir limon lezzeti taşıyan bir makaron ister misin? Bu tarifte kabuk pürüzsüz ve düzgün kalıyor; limon kreması ise soğuk, kıvamlı ve makaronu kapattığında yayılacak kadar yumuşak oluyor. Gramı gramına hassasiyet isteyen bir tatlı bu; ama püf noktalarını öğrendiğinde […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)