Dağılmayan, çıtır tabanlı ve kremsi badem dolgulu bir tarta ne dersin? Armut tam kıvamında pişiyor: şeklini koruyor ve frangipane kremasını nemlendirecek kadar az miktarda su salıyor. Fırçayla biraz sıcak marmelat sürünce de pırıl pırıl oluyor. Hazırlanışı zahmetli gibi görünse de basit adımlarla ilerliyor. Bu tarif de diğer glutensiz pastacılık tariflerim […]
Canlı limon tadını koruyan, hafif dokulu ve haşhaş tohumlarının o hafif kıtırlığını taşıyan bir limonlu kek mi istiyorsun? Bu glutensiz ve laktozsuz versiyon, ağızda ağırlaşmadan yoğun limon aromasıyla ferah bir tat bırakıyor. Limon şurubu piştikten sonra ekleniyor, ardından sade bir glazür kekin nemini hapsediyor. Sonuçta ortaya ferah, sade ve iyice […]
Şeklini koruyan, yırtılmadan açılan ve düzgün pişen bir tatlı tart hamuru mu istiyorsun? Glutensiz tatlı tart hamuru bu sorunu çözüyor. Ağızda dağılan, düzgün görünümlü ve hem limonlu tart hem de küçük tartöletler için yeterince sağlam bir taban elde etmeni sağlar. İyice soğukken rahatça şekil verilir. Diğer glutensiz temel tariflerimi de […]
Burnunun dibinde bir kutu Ferrero Rocher, içinden bir tane alıp ısırmak istiyorsun, ama olmuyor. Hazır satılan versiyonu ne glutensiz ne de laktozsuz; bu da bir lokma çikolata yemek kadar basit bir keyiften bile seni mahrum bırakıyor. Burada aynı fikri koruyoruz: bütün bir fındık, çikolatalı bir kabuk ve her tarafını saran […]
Dilimlendiğinde şeklini koruyan, yumuşacık soğanlı, kıyır kıyır hamurlu, üstelik glutensiz ve laktozsuz bir mantarlı kiş ister misin? Bu tarifte mantarlar tüm suyunu çekene kadar kavruluyor, soğanlar ağır ağır kehribar rengine dönüyor ve iç harç peynir olmadan da düzgünce kıvam alıyor. İlk lokmada bu sade karşıtlığı hissediyorsun: altta ince ve gevrek […]
Bütün sabahını harcamadan çıtır çıtır bir glutensiz baget ekmek yapmak ister misin? Bu tarif bir kasede, yoğurmadan hazırlanıyor; ardından hamura hızlıca uzun silindir şekli verip iyice ısınmış fırına gönderiyorsun. Kabuğu altın rengini alırken içi sandviç yapmak veya üzerine bir şeyler sürüp yemek için yeterince yumuşak kalıyor. Hazır glutensiz ekmek unu […]
Isırınca kıtır kıtır kırılan, ardından ortasındaki koyu renkli, pürüzsüz ganajla buluştuğun bir sable kurabiye ister misin? Burada eritilmiş çikolataya alelacele batırılmış bir kurabiye yok. İki kat hamuru üst üste koyuyor, üst katın ortasını oyuyor ve henüz ılık olan ganajı sıkıyoruz. Sabah kahvesinin yanında da çay için hazırlanan küçük tatlılar tabağında […]
Beyaz çikolatanın hemen ardından matchanın hafif burukluğunun hissedildiği, kremamsı, lezzeti net bir lokma mı istiyorsun? Bu trüfler dört malzemeyle hazırlanıyor; glutensiz, vegan ve ilave şekersiz. Soğutmayı ve kıvamı iyi ayarladığın sürece hazırlaması kolay. Tam yuvarlak olmazlarsa daha da güzel: ev yapımı trüflerin küçük şekil farklılıkları olur. Bu tarif de diğer […]
Hem şeklini koruyan hem kremamsı hem de hafif ekşimsi bir fırın makarna mı istiyorsun? Sotelenmiş ıspanak, laktozsuz crème fraîche ve çam fıstığından oluşan iç harcıyla bu cannelloni tam da aradığın gibi. Beşamel kremamsı bir taban oluştururken domates sosu tatlı-ekşi bir dokunuşla onu dengeliyor. Diğer glutensiz tuzlu tariflerimi de aynı kategoride […]
Ağır olmayan, düzgün dilimlenebilen Antep fıstıklı bir tatlı mı istiyorsun? Bu flan tart tam aradığın gibi: iyice bastırılmış bir kırıntı tabanı ve üzerinde ancak kıvam alana kadar pişirilmiş Antep fıstıklı krema. Kesildiğinde içi yumuşak, neredeyse titreşen bir dokuda kalıyor; vanilyanın ardından belirgin bir Antep fıstığı lezzeti geliyor. Tatlının özünü değiştirmeden, […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)