Tăițeii mei de orez nu sunt destul de fierți. Tăițeii mei de orez sunt prea fierți. Cum se fierb corect tăițeii de orez? Dacă v-ați pus și voi aceste întrebări, citiți mai departe.
Uitați de instrucțiunile de pe pachetele de tăiței de orez. Sunt jalnice.
N-am înțeles niciodată cu adevărat de ce, dar ele funcționează doar pentru preparatele cu supă, precum pho vietnamez. Și chiar și atunci, de cele mai multe ori trebuie să îi fierb mai mult.
Pe scurt, dacă vreți să vă iasă perfect pad thai-ul și alte preparate cu tăiței de orez sotați, iată metoda potrivită.
Metodă alternativă pentru gătirea tăițeilor de orez
Metoda explicată mai jos nu diferă foarte mult de cea folosită pentru pastele clasice și dă rezultate foarte bune dacă nu vreți să vă complicați. Vă recomand totuși metoda descrisă la finalul articolului: odată stăpânită, oferă cele mai bune rezultate. Dar, dacă vreți ceva simplu:
Mai întâi, puneți apă la fiert într-o cratiță. Apoi adăugați un praf de sare, înainte să puneți tăițeii de orez.
Fierbeți-i la foc mare, amestecând din când în când. După 10 minute, scurgeți-i și puneți-i într-un bol pentru servire.
- Un mic truc, dacă vreți să îi folosiți într-un preparat „la tigaie”, este să îi treceți prin apă rece, într-o strecurătoare. Așa vor deveni mai fermi și se vor comporta mai bine când îi sotați.
Ingredients
- 1 bol de apă caldă nu clocotită; maximum 70 de grade
- 1 pachet de tăiței de orez
Instructions
- Puneți tăițeii în apă caldă (nu pe foc) și lăsați-i 5-10 minute.
- Tăițeii de orez nu trebuie să fie complet moi, ci doar ușor flexibili. Poate părea contraintuitiv, dar veți vedea. În acel moment, scoateți-i și scurgeți-i bine.
- Continuați apoi rețeta exact așa cum este scrisă. Pentru că tăițeii sunt doar parțial gătiți, își vor termina gătirea în sucul și uleiul preparatului. Astfel vor căpăta o textură unică, sincer, greu de reprodus.
