نودلز الأرز عندي لا تنضج بما يكفي. ونودلز الأرز عندي تنضج أكثر من اللازم. كيف يمكن طهي نودلز الأرز على نحو صحيح؟ إذا كانت هذه الأسئلة مألوفة لديكم، فتابعوا قراءة المقال.
انسوا الإرشادات المكتوبة على عبوات نودلز الأرز. فهي غير مجدية.
لم أفهم السبب حقًا يومًا، لكنها لا تنجح إلا مع أطباق المرق مثل الفو الفيتنامي. وحتى عندئذٍ، أحتاج في معظم الأحيان إلى طهيها لمدة أطول.
باختصار، إذا أردتم أن ينجح الباد تاي وغيره من نودلز الأرز المقلية، فإليكم الطريقة الصحيحة.
طريقة بديلة لطهي نودلز الأرز
الطريقة الموضحة أدناه لا تختلف كثيرًا عن طريقة سلق المعكرونة التقليدية، وتعطي نتائج ممتازة إذا كنتم لا ترغبون في تعقيد الأمور. ومع ذلك، أوصي دائمًا بطريقة الطهي الواردة في نهاية المقال، لأنها تمنح أفضل النتائج بعد إتقانها. أما إذا كنتم تريدون طريقة أسهل:
ابدؤوا بغلي الماء في قدر، ثم أضيفوا رشة ملح قبل إضافة نودلز الأرز.
اطهوها على نار عالية مع التحريك من حين إلى آخر. بعد 10 دقائق، صفّوها وضعوها في وعاء التقديم.
- إذا كنتم ستستخدمونها في طبق «مقلي»، فمرّروها تحت الماء البارد في مصفاة. بذلك تصبح النودلز أكثر تماسكًا عند تشويحها.
المقادير
- 1 وعاء من الماء الساخن غير مغلي؛ نحو 70 درجة كحد أقصى
- 1 عبوة من نودلز الأرز
الخطوات
- انقع النودلز في ماء ساخن، وليس في ماء يغلي على النار، واتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- لا تدع نودلز الأرز تصبح طرية تمامًا؛ يكفي أن تصبح مرنة قليلًا. قد يبدو ذلك غير بديهي، لكنك ستلاحظ الفرق. عند هذه المرحلة، أخرجها وصفِّها جيدًا.
- أكمل بعد ذلك المرحلة الثانية من طهي النودلز كما تذكر الوصفة. وبما أنها مطهية جزئيًا فقط، فستكمل نضجها بفضل صلصة الطبق وزيته. وهذا يمنحها قوامًا فريدًا يصعب تقليده.
