Uma receita de porco caramelizado tão simples, deliciosa e rápida que vais querer repeti-la vezes sem conta! Sucesso garantido junto de todos os teus convidados! E tudo isto em menos de quinze minutos! Já partilhei convosco o porco caramelizado vietnamita e o porco vermelho… mas estava na altura de tornar […]
EU SEI que soa estranho, mas confiem em mim. A sério. Usar Coca-Cola pode parecer heresia, mas os seus componentes tornam o frango muito tenro e dão-lhe um lacado inigualável. Segundo a Wikipédia, a origem terá sido um cozinheiro que, sem querer, deitou Coca-Cola sobre frango a meio da confeção […]
O que é o molho agridoce? Chame-lhe o que quiser: ora se diz simplesmente “molho agridoce”, ora “molho à agridoce”. Seja como for, deixa sempre memória — ou melhor, um sabor inesquecível. Quase universalmente apreciado, este molho acompanha de bom grado pratos salgados e oferece um leque magnífico de possibilidades […]
O que é o japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com noodles translúcidos de batata-doce, legumes e carne. Os coreanos costumam prepará-lo para celebrar ocasiões especiais, por exemplo no Ano Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que se aproxima. Também pode ser servido como banchan […]
O que é tteokbokki? O tteokbokki (떡볶이) é um prato de comida de rua coreana muito popular, composto por bolinhos de arroz macios cozidos num molho doce e picante à base de pasta de malagueta vermelha coreana, também chamada gochujang. Encontra-se muitas vezes nos churrascos coreanos, acompanhado de bulgogi de […]
A carne de vaca de Hunan é um termo frequentemente utilizado pelos chineses, mas quase nunca por estas bandas. Aliás, receio que, em termos de SEO no Google, isto não resulte lá muito bem, já que absolutamente NINGUÉM escreve “Carne de vaca de Hunan” ou “Carne de vaca aos cominhos” […]
Se gostou do porco caramelizado, a carne de vaca caramelizada vai conquistar. É uma combinação perfeita dos melhores sabores da cozinha: açúcar, sal e gordura. Trata-se da minha mais recente exploração culinária das caramelizações asiáticas: a arte de preparar um molho de caramelo combinado com um molho asiático salgado e […]
Uma deliciosa receita de kimchi que lhe permitirá recriar sabores autênticos em casa Provavelmente o ingrediente mais conhecido da cozinha coreana, o kimchi conquistou o mundo da alimentação saudável. Mas o que é exatamente o kimchi? E porque é que se tornou tão popular? Neste artigo, vou contar-lhe a história […]
Atenção, amantes de sushi! Pensavam que o segredo do sushi estava apenas na qualidade do peixe? Nada disso! O arroz para sushi, esse ingrediente mágico, é o verdadeiro herói que dá todo o sabor a este prato japonês. Sigam-me nesta aventura culinária, onde vou revelar-vos os segredos do tempero e […]
Aviso a todos os amantes de sushi: este artigo é para vocês! A estrela incontestável da cozinha japonesa é o célebre sushi, mas conhecem o seu primo próximo, o temaki? Este prato leva os mesmos ingredientes que o sushi, mas em forma de… cone. Por isso, é a escolha perfeita […]
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