Poznaj przepis na brownies mojej amerykańskiej mamy. Prosty, szybki, a efekt po prostu TAK pyszny i kojący
Jako dziecko dorastałem przy brownies mojej mamy. Robiła je na każdą okazję: brzydka pogoda? Brownies. Goście? Brownies i ciasteczka na deser. Urodziny? Brownies.
Krótko mówiąc: bez długich historii. Ten przepis jest tak prosty, że spokojnie można go zrobić zupełnie spontanicznie; zazwyczaj wszystkie składniki i tak mamy już w szafce. A to, uwierzcie mi, jest bardzo niebezpieczne…
W każdym razie bardzo się cieszę, że w końcu znalazłem czas, by podzielić się z wami moim rodzinnym przepisem na ten klasyczny amerykański deser. Mam nadzieję, że przepis pójdzie w Polskę tak jak ten na moje ciasteczka, hehe
Wskazówki, jak zrobić udane brownies
Kluczowe jest to, by upewnić się, że mieszanka masła i czekolady nie jest zbyt gorąca, zanim dodacie ją do pozostałych składników. Są wśród nich jajka, a jeśli zetną się jeszcze przed włożeniem do piekarnika… nie będzie to wyglądało najlepiej.
W praktyce, ponieważ roztapiacie masło z czekoladą na małym ogniu, masa stygnie dość szybko, więc bez stresu
Druga wskazówka: porozmawiajmy o czasie pieczenia, piekarniku i wielkości formy. Każdy piekarnik jest inny, jedne działają lepiej, inne gorzej. Niestety trzeba pilnować wypieku i znaleźć własny punkt odniesienia dla pieczenia brownies (w mojej rodzinie mieliśmy fazę, kiedy lubiliśmy je prawie surowe… ups).
Poza piekarnikiem znaczenie ma też wielkość użytej formy, bo od niej zależy grubość ciasta, a więc i czas pieczenia. To raczej nie są rzeczy, które całkowicie zrujnują brownies, ale warto mieć je na uwadze.
Pamiętajcie też, że brownies stężeją podczas studzenia, nawet jeśli na początku wyglądają na „niedopieczone”
Składniki
- 350 g czekolady mlecznej
- 200 g masła niesolonego
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 125 g mąki pszennej
Instrukcje
- W rondelku rozpuść czekoladę z masłem na małym ogniu350 g czekolady mlecznej, 200 g masła niesolonego
- W misce ubij jajka z cukrem, następnie dodaj roztopioną czekoladę z masłem oraz mąkę4 jajka, 200 g cukru, 125 g mąki pszennej
- Piecz w wysmarowanej masłem formie do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez 25 minut
