Amerikalı annemin brownie tarifini keşfedin. Yapımı kolay, hızlı ve O KADAR lezzetli; tam anlamıyla iç ısıtan bir klasik
Çocukluğum annemin brownie’leriyle geçti. Her fırsatta yapardı: hava mı kötü? Brownie. Misafir mi geliyor? Tatlıya brownie ve kurabiye. Doğum günü mü? Yine brownie.
Neyse, uzun uzun hikâye anlatmayayım. Tarif o kadar pratik ki isterseniz tamamen doğaçlama bile hazırlayabilirsiniz; üstelik malzemelerin çoğu genelde zaten mutfak dolabında olur. Ve bu, inanın bana, oldukça tehlikeli…
Her neyse, bu klasik Amerikan tatlısının aile tarifini sonunda sizinle paylaşabildiğim için çok mutluyum. Umarım bu tarif de kurabiye tarifim gibi Fransa’nın dört bir yanına yayılır, hehe
Brownie yapmanın püf noktaları
Tereyağı ve çikolata karışımını diğer malzemelere eklemeden önce fazla sıcak olmadığından mutlaka emin olun. Çünkü diğer malzemelerin içinde yumurta var; yumurtalar fırına girmeden önce pişmeye başlarsa… ortaya pek de hoş bir sonuç çıkmaz.
Neyse ki bu karışımı kısık ateşte erittiğiniz için oldukça hızlı soğur; yani çok dert etmeyin
İkinci tavsiye: Pişirme süresi, fırın ve kullandığınız kabın boyutu çok önemlidir; her fırın farklıdır ve bazıları diğerlerinden daha iyi çalışır. Ne yazık ki brownie pişirirken gözünüzün üzerinde olması ve kendi ideal sürenizi belirlemeniz gerekir (bizim ailede bir dönem onları neredeyse çiğ kıvamda sevdiğimiz de oldu… itiraf edeyim).
Fırının yanı sıra kullandığınız kabın boyutu da pişirme süresini etkileyebilir; çünkü brownie’nin kalınlığı doğal olarak değişir. Bunlar brownie’yi tamamen mahvedecek ayrıntılar değil, ama aklınızda bulunsun.
Bir de şunu unutmayın: Size « pişmemiş » gibi görünseler bile soğudukça sertleşirler
Malzemeler
- 350 g sütlü çikolata
- 200 g tuzsuz tereyağı
- 4 yumurta
- 200 g toz şeker
- 125 g un
Talimatlar
- Bir tencerede çikolatayı tereyağıyla birlikte kısık ateşte eritin.350 g sütlü çikolata, 200 g tuzsuz tereyağı
- Yumurtaları şekerle bir karıştırma kabında çırpın. Ardından eritilmiş çikolatalı karışımı ve unu ekleyip karıştırın.4 yumurta, 200 g toz şeker, 125 g un
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına alın ve 200 derecede 25 dakika pişirin.
