En oppskrift på karamellisert svinekjøtt som er så enkel, utrolig god og kjapp at du vil lage den igjen og igjen! Garantert suksess hos alle gjestene dine! Ferdig på under femten minutter! Jeg har allerede presentert vietnamesisk karamellisert svinekjøtt og rødt svinekjøtt… men nå var det på høy tid å […]
Hva er sur-søt saus? Kall den hva du vil: noen ganger kalles den sur-søt saus, andre ganger «aigre-douce». Uansett etterlater den alltid et spor – eller rettere sagt en uforglemmelig smak. Nesten alle liker den; sausen følger gjerne salte retter og byr på et bredt spekter av bruksområder. Passer både […]
I dag deler jeg oppskriften på en høyt etterspurt rett: dim sum har gow, også kalt ha kao eller ha cao – de berømte dampede rekedumplingsene med «krystall»-utseende. Før vi går rett på sak, et lite varsel: ha kao er vanskelige å lage. Virkelig vanskelige. Hvis du har et rimelig sted […]
Hunan-biff er et begrep som ofte brukes av kinesere, men nesten ikke her hos oss. Forresten er jeg redd det ikke gjør det så bra på Google, for absolutt INGEN søker “Hunan-biff” eller “biff med spisskummen” i nettleseren sin, hahaha. Synd for dem – det er nydelig, og de aner ikke […]
Hva er riseddik, og hvor kommer den fra? Riseddik er en type eddik laget av risvin, og brukes vanligvis som krydder til mat, til å smaksette retter og som ingrediens i sauser. Den har en søtere smak enn tradisjonell eddik. Den har lenge vært brukt i asiatiske land. Men i […]
Hvis du likte svin i karamell, kommer biff i karamell til å falle i smak. Det er en herlig kombinasjon av kjøkkenets beste smaker: sukker, salt og fett. Dette er min nyeste kulinariske utforskning av asiatiske karamellsauser: kunsten å lage en karamellsaus kombinert med en salt asiatisk saus og masse […]
Hver gang folk tenker på kimchi, tenker de på den berømte napakålen eller kinakålen. Denne store, ovale kålen er en ekstremt viktig ingrediens i det koreanske og kinesiske kjøkkenet … og det asiatiske kjøkkenet i vid forstand, og ikke bare fordi den er hovedingrediensen i kimchi. La oss derfor dykke […]
Ingefærkylling har en spesiell plass i hjertet mitt. Jeg vet ikke om det er fordi karamellisert kylling, uansett form, er noe jeg er hekta på, eller den milde smaken som fersk ingefær gir. Uansett er denne kinesisk klassiker rett og slett nydelig. Strimlet kylling med ingefær vil overraske de som […]
Kyllingwok med sopp er en amerikansk vri på en kantonesisk rett som heter Moo goo gai pan, altså «Kylling med sopp og østerssaus». I bunn og grunn er Moo goo gai pan kylling med sopp, pluss noen grønnsaker som varierer fra kokk til kokk. Sammenlignet med mange andre asiatiske wokretter […]
Appelsinkylling er en klassiker i det kinesisk-amerikanske kjøkkenet. I slekt med General Tao eller sur-søt kylling, er dette en perfekt oppskrift å starte med når du vil prøve kinesisk frityrsteking, siden ingrediensene er lett tilgjengelige (appelsinjuice). Juster gjerne mengden eddik og sukker slik at appelsinkyllingen blir akkurat slik du liker […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)