Hva er taro bubble tea?
Taro bubble tea, ofte kalt “taro boba tea”, er en herlig drikk som stammer fra Taiwan og har vunnet hjerter over hele verden.
Dette er en variant av klassisk bubble tea som skiller seg ut ved at den inneholder taro, en eksotisk rotknoll som er høyt verdsatt i Asia. Taro gir drikken en mild, jordaktig smak med et hint av vanilje og en fyldig tekstur takket være stivelsen. Du kan til og med bruke taro i pulverform og røre det inn i hjemmelagde tapiokaperler
Hvordan smaker taro bubble tea?
Taro bubble tea er både balansert og forførende. Taroen bidrar med jordlig sødme og et streif av vanilje, mens teen legger til diskrete aromaer.
Tilsett melk for å fremheve den kremete teksturen, mens tapiokaperlene gir et lekent innslag med sin seige konsistens. Resultatet er en elegant balanse av subtile smaker og behagelige kontraster – perfekt når du har lyst på noe søtt og tilfredsstillende.
Taropuré eller taropulver?
Hvis tiden er knapp eller du ikke får tak i fersk rot, er taropulver et utmerket alternativ. Det er lett å finne og sparer deg for mye tid.
Har du derimot tilgang til fersk tarorot, bør du absolutt lage en hjemmelaget taropuré og røre den inn i bobleteen!
Se alltid etter 100% rent taropulver; mange merker tilsetter melk, sukker, fargestoffer og lignende.
Hvordan lager man taro bubble tea?
Hjemmelaget taro bubble tea bygges opp av fire hovedelementer:
- Teen: vanligvis brukes svart te, akkurat som i thailandsk iste, men andre teer fungerer fint også, for eksempel jasminte eller oolong
- Melken: havre-, soyamelk osv.
- Smakssetter: her er det taro, enten i puré- eller pulverform
- Perlene: tapioka, frukt osv. – velg det du liker best
Hvilken type taro bør du bruke?
Du kan bruke både eddo og dachine; forskjellen ligger stort sett i fargen. Bildet mitt er fargejustert, så forvent en svakere nyanse i virkeligheten.
Ingredienser
- 150 g taro skrelt og delt i terninger
- 2 tskjeer sukker til perlene
- 3 spiseskjeer tørre tapiokaperler
- 3 tskjeer sukker til taropastaen
- 120 ml svart te sterkt brygget – jeg bruker 2 poser, men du kan velge en annen te
- 200 ml soyamelk eller annen valgfri melk
- 2 tskjeer sukker til å justere sødmen på slutten
FREMGANGSMÅTE
- Kok taroterningene i ca. 45 minutter på middels varme, til de er så myke at du lett kan stikke en gaffel gjennom dem.
- Sil av vannet. Mos taroen til en jevn puré – bruk gjerne stavmikser eller blender for en ekstra glatt konsistens. Rør inn sukkeret mens puréen fortsatt er varm, og sett til side.
- Ha tapiokaperlene i kokende vann sammen med de 2 teskjeene sukker. La dem koke i 5–7 minutter. Når perlene flyter opp, er de klare. Juster koketiden etter hvor faste du vil ha dem. Sil av vannet og sett til side.
- Brygg teen sterkt, og la den avkjøles.
- Visp inn melk, eventuelt ekstra sukker og tapiokaperler i taroblandingen. Server drikken varm eller iskald.
