Søtpotetfries i airfryeren er min lille besettelse om dagen. Jeg synes de er et sunnere og minst like deilig alternativ til tradisjonelle pommes frites. De blir herlig sprø utenpå, samtidig som innsiden holder seg myk og nesten kremet, akkurat slik vi vil ha søtpotet.
Jeg må innrømme at den amerikanske airfryer-besettelsen sakte, men sikkert begynner å smitte over på meg…
Slik kutter du søtpotetfries
- Vask søtpotetene godt under rennende vann for å fjerne smuss og rester.
- Skrell deretter søtpotetene med en potetskreller.
- Skjær av endene på søtpotetene. De er tynne og kan fort bli brent.
- Skjær søtpotetene i tykke skiver på omtrent 1 cm.
- Skjær til slutt skivene i staver på omtrent 1 cm, slik at du får jevnstore fries.
Dette er «10 av 10»-metoden, men ikke overtenk det – dette er tross alt skikkelig kosemat. Friesene på bildet var definitivt ikke skåret helt perfekt, og de smakte fantastisk.
Tips til ekstra sprø fries
Tørk friesene godt: Etter at du har skåret søtpotetene, tørker du dem godt med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet. Det gir sprøere fries.
Bruk bare litt olje: Vend søtpotetfriesene lett i olje før du legger dem i airfryeren. Oljen hjelper dem med å få en fin gyllen farge og en sprø utside.
Ikke overfyll airfryeren: For best resultat bør du ikke overfylle airfryeren. Legg friesene i ett eller to lag uten for mye overlapping, slik at den varme luften kan sirkulere godt.
Rist én gang halvveis i steketiden: Ta kurven raskt ut halvveis i steketiden og gi den en god rist. Da blir friesene jevnere stekt og ekstra sprø.
Dipsauser til søtpotetfries i airfryeren
Du kan servere dem med min saus til wings, som rett og slett er helt rå. Et annet godt alternativ er hjemmelaget sweet chili-saus.
Utstyr
Ingredienser
- 2 mellomstore søtpoteter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje salt
- 0.5 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje paprikapulver
- 1 klype pepper
FREMGANGSMÅTE
- Forvarm airfryeren til 190 grader. Skrell søtpotetene og skjær dem i staver.
- Ha søtpotetstavene i en stor bolle, og bland dem med olivenolje, salt, hvitløkspulver, paprikapulver og pepper.
- Stek i 2 eller 3 omganger, avhengig av størrelsen på kurven, uten å overfylle airfryeren, til friesene er sprø. Beregn ca. 12 minutter, og rist kurven halvveis i steketiden. Tiden kan variere litt fra airfryer til airfryer.
- Server straks med favorittsausen din.
