Tag: Mexicaanse keuken

Klassieke Mexicaanse guacamole: een pasta van grof zout, serranopeper en witte ui, daarna grof geprakte Hass-avocado, geserveerd met totopos. Een kom totopos op tafel, een paar vrienden die binnenkomen, en de guacamole verdwijnt voordat iedereen zit. Hier blijft de avocado in stukjes: je bijt in boterige brokjes, gevat in romig […]