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멕시코 정통 과카몰리: 굵은소금, 세라노 고추, 흰 양파를 으깨 만든 페이스트에 하스 아보카도를 큼직하게 으깨 넣고 토토포스를 곁들입니다. 식탁에 토토포스 한 그릇을 올리고 친구들이 하나둘 도착하면, 모두 자리에 앉기도 전에 과카몰리가 동이 납니다. 이 과카몰리는 아보카도의 덩어리를 살려 만듭니다. 고수와 라임 향이 감도는 크리미한 과육 사이로 버터처럼 부드러운 조각들이 씹힙니다. […]