버섯 닭고기 볶음은 무구가이판(Moo goo gai pan), 즉 “버섯과 굴소스를 곁들인 닭고기”라는 광둥식 요리를 미국식으로 변형한 버전입니다. 무구가이판은 기본적으로 버섯을 넣은 닭고기 요리로, 만드는 사람에 따라 다양한 채소가 더해지기도 합니다. 튀김옷을 입혀 튀긴 고기에 달콤한 소스를 더하는 많은 아시아식 볶음 요리와 비교하면, 무구가이판은 훨씬 더 가벼운 선택지입니다(물론 상대적으로 말이죠). 중국집처럼 […]
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오렌지 치킨
오렌지 치킨은 중화-미국식 요리의 대표적인 클래식 메뉴입니다. 제너럴 타오 치킨이나 새콤달콤 치킨과 사촌 격으로, 필수 재료(오렌지 주스)를 구하기 쉬워 중국식 튀김 입문용으로 딱이에요. 식초 양을 줄이거나 설탕을 늘려 오렌지 치킨의 맛을 입맛에 맞게 조절하세요. 오렌지가 내키지 않나요? 제 레몬 치킨을 만나보세요. 레시피는 거의 같고, 달라지는 건 소스뿐이에요! 오렌지 치킨의 주요 […]
찢은 소고기 누들
겨울에는 따뜻하고 든든한 한 그릇이 간절할 때가 있죠. 게다가 주방에서(바닥 타일이 꽤 차가울 때가 많잖아요) 오래 서 있지 않아도 되는 메뉴라면 더 좋고요. 저는 면 요리도 좋아하고 비프 부르기뇽도 좋아해요. 그렇다면 아시아식 하이브리드, 그중에서도 중국풍으로 한 번 만들어볼까요? 찢은 소고기 누들 만들기 먼저 샤오싱주와 다크 간장 같은 재료로 중국식 찢은 […]
광둥식 프라이드치킨
생강 소고기
저는 저녁에 중국 음식을 시켜 먹자고 하면 도저히 거절 못해요. 하지만 아시다시피, 가장 좋아하는 요리를 집에서 편하게 재현할 방법을 찾는 게 제일 큰 즐거움이죠. 물론 식당에서 대접받는 건 늘 즐겁지만, 저는 음식에 들어가는 기름·설탕·소금을 제 마음대로 조절하는 걸 좋아해요… 그리고 무엇보다 맛이죠. 생강 소고기는 무엇인가요? 중국 요리에서 영감을 받은 요리로, […]
스위트 칠리 소스 바삭치킨
안녕하세요. 오늘은 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나, 스위트 칠리 소스 바삭치킨을 소개합니다. 대부분의 달콤짭짤한 치킨 튀김처럼 이 요리는 중식과 미국식에서 동시에 뿌리를 두고 있어요. 이 요리는 만들기 간단하면서도 풍미가 좋아 함께 나누기에도 제격입니다. 가족이나 친구와의 저녁 자리에서 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 완벽한 바삭함의 비결은 빵가루가 아니라, 제가 초바삭 치킨을 […]
마늘 닭
20분 이내에 완성되는 요리 시리즈에서, 이 맛있는 중국식 마늘치킨을 소개합니다. 중국 길거리 음식처럼, 아주 빠르게 조리하고 바로 낼 수 있도록 최적화된 요리입니다. 마늘치킨 재료 라이트 간장: 요즘은 모든 마트에서 쉽게 구할 수 있는 짭짤한 기본 간장입니다. 이제 못 구할 이유가 없죠! 샤오싱주: 이 사이트의 많은 요리에 꼭 들어가는 중국식 조리술입니다. […]
꿀 소고기 볶음
아삭한 피망, 양파, 셀러리, 마늘과 함께 볶아낸 육즙 가득한 소고기 얇은 채를 향긋한 꿀 소스로 마무리했어요… 이 꿀 소고기 볶음, 너무 맛있어서 손님들이 분명 한 번 더 달라고 하실 거예요! 아주 쉬운 볶음 요리 레시피 집에서 볶음 요리를 해본 적이 없다면 이 레시피로 시작해 보세요. 이미 익숙하시다면 제 양파 소고기 도 […]
중국식 돼지고기 만두, 자오쯔
돼지고기와 배추를 넣은 중국식 만두, 자오쯔의 맛있는 레시피 중국 요리를 대표하는 음식 중 하나인 자오쯔는 속을 채워 빚은 중국식 만두로, 아시아권에서 특히 사랑받는 음식입니다. 달콤하게도, 짭짤하게도 즐길 수 있는 한입 간식으로 활용도가 높아 인기가 많죠! 자오쯔란 무엇일까요? 간단히 말해 자오쯔는 서양 라비올리의 중국식 버전입니다. 다진 고기와 채소를 초승달 모양의 반죽 […]
파인애플 치킨
저녁에 열대풍 음식이 당기나요? 센 불에 빠르게 볶은 닭 넓적다리살에 신선한 파인애플 조각과 아삭한 빨간 피망을 더해 파인애플 치킨을 만들어 보세요. 이 맛있는 요리는 30분이면 식탁에 올릴 수 있어요. 온 가족이 좋아할 간단한 닭요리를 늘 찾고 있는데, 이 빠르고 쉬운 파인애플 치킨은 혼자 먹는 번개 식사로도, 가족과 친구들과 함께하는 자리에서도 […]
