코코아와 버터밀크를 넣어 만든 폭신한 레이어 케이크에 붉은빛을 더하고, 많이 달지 않은 에르민 프로스팅을 올린 디저트. 가장 먼저 시선을 사로잡는 건 색입니다 : 칼을 넣으면 단면이 또렷하게 드러나는, 벨벳을 닮은 짙은 붉은빛이 인상적이죠. 속결은 곱고 부드러우며, 코코아 풍미는 은은하고 버터밀크의 산미가 살짝 감돕니다. 가볍게 휘핑한 에르민 프로스팅은 전체의 맛을 부드럽게 정돈하면서도 […]
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정통 미국식 블루베리 머핀
블루베리가 듬뿍 들어가고 바삭한 설탕 크러스트를 얹은, 높고 봉긋하게 부푼 보스턴 Jordan Marsh 스타일 머핀. 한입 베어 물면 먼저 설탕 크러스트가 바삭하게 깨지고, 이내 바닐라 향이 감도는 부드러운 속살이 드러납니다. 반죽은 푸른 보랏빛으로 은은하게 물들어 있고, 블루베리는 곳곳에 박혀 있어 부드럽게 터지면서 산뜻한 새콤함을 더합니다. 황금빛으로 구워진 돔은 틀 밖으로 […]
정통 미국식 펌킨 파이
가을을 닮은 타르트로, 실크처럼 부드러운 호박 필링에 시나몬, 생강, 넛맥 향을 더해 뉴잉글랜드식 펌킨 파이의 정취를 담았습니다. 굽기 시작하면 시나몬, 생강, 넛맥 향이 집 안 가득 퍼집니다. 필링은 짙은 주황빛을 띠고 커스터드처럼 매끈하며, 단맛은 은은하고 당밀이 은근한 깊이를 더합니다. 차갑게 식혀 단단히 자리 잡았을 때 내면, 황금빛 파이지 아래 새틴처럼 […]
정통 미국식 바나나 브레드
잘 익은 바나나와 시나몬으로 만드는 촉촉하고 향긋한 바나나 브레드. 아침이나 간식으로 두툼하게 썰어 즐기기 좋습니다. 조리대 위에 깜빡 잊고 둔 잘 익은 바나나 세 개만 있으면 시작됩니다. 오븐에 들어가면 달콤한 향이 주방 가득 퍼지고, 윗면은 노릇하게 익고, 시나몬은 은은한 온기를 더합니다. 아직 살짝 따뜻할 때 두툼하게 썰어 보면, 부드럽고 촘촘한 […]
생으로 즐기는 쿠키 반죽 – 쿠키 도우
안전하게 생으로 먹을 수 있는 쿠키 도우를 간단하게 만드는 레시피! 여러분이 좋아하는 아이스크림 속 쿠키 도우보다 더 맛있다고 자신합니다. 여러분도 아시다시피, 미국 요리는 이 사이트에서 가장 인기 있는 카테고리 중 하나입니다. 이미 유명해진 저희 미국인 엄마의 쿠키와 브라우니, 당근 케이크뿐만 아니라 팬케이크, 시나몬롤, 그리고 나초 같은 다양한 레시피도 만나보실 수 […]
정통 미국식 당근 케이크
우리 미국 엄마의 당근 케이크 레시피, 천상의 촉촉함을 선사해요 유럽 분들에겐 당근과 케이크의 조합이 그다지 매력적으로 느껴지지 않을 수 있다는 걸 알아요. 하지만 미국인으로 자란 저는 이걸 먹으며 컸어요. 제 글을 읽는 친구들은 아시겠지만, 어릴 때부터 제 생일 케이크였답니다. 매번 생일엔 늘 같은 풍경이 펼쳐져요. 처음 오신 분들은 맛보길 망설이며 […]
정통 아메리칸 브라우니
미국인 엄마에게 물려받은 브라우니 레시피를 소개할게요. 만들기 간단하고 빠른데, 정말 말도 안 되게 맛있고 포근하게 위로가 되는 레시피예요 어릴 적 저는 엄마가 만들어 주는 브라우니를 먹고 자랐어요. 엄마는 무슨 일만 있으면 브라우니를 구우셨죠. 날씨가 우중충하다? 브라우니. 손님이 온다? 디저트로 브라우니와 쿠키. 생일이다? 브라우니. 아무튼, 이야기는 이쯤 할게요. 이 레시피는 정말 […]
정통 미국식 팬케이크
일요일 브런치를 한층 특별하게 만들어 줄 클래식한 미국식 팬케이크를 간단하고 맛있게 즐기는 레시피 스스로 절반은 미국인이라고 말하는 제가 맛있는 팬케이크 레시피를 안 내놓을 수 없죠. 초폭신한 일본식 팬케이크의 원형격인 이 팬케이크도 폭신하지만, 우리가 사랑하는 또 다른 매력의 식감이에요. 팬케이크를 잘 만드는 요령 반죽 반죽은 지나치게 섞지 마세요. 작은 덩어리가 조금 […]
정통 미국식 오레오 튀김
오랫동안 지켜봐 주신 분들은 제가 절반은 미국인이라는 걸 이미 아시죠. 이 사이트에서는 이미 엄마표 미국식 쿠키(블로그에서 가장 인기 있는 레시피 중 하나 !), 시나몬 롤, 그리고 빅맥 레시피까지 소개해 드렸죠. 한마디로, 오늘은 놀이공원과 미국 지역 축제의 클래식 : 오레오 튀김으로 달콤함의 정점을 찍어봐요. 오레오 튀김의 유래 오레오 튀김의 역사는 비교적 최근으로, 미국의 […]
에어프라이어로 만드는 고구마튀김
요즘 제가 푹 빠진 건 바로 에어프라이어로 만드는 고구마튀김이에요. 일반 감자튀김보다 더 가볍고 맛있어서 훌륭한 대안이 되죠. 겉은 바삭하면서도 속은 고구마 특유의 달콤하고 부드러운 식감이 살아 있어 정말 매력적이거든요. 미국에서 유독 사랑받는 에어프라이어 열풍이 저도 조금씩 사로잡고 있다는 건 인정해야겠네요… 고구마튀김은 어떻게 썰면 좋을까요? 물론 이게 가장 정석적인 ‘10/10’ 방법이긴 […]
