Melanzane morbide cotte in padella con lardo, aglio, origano e peperoncino, senza salsa e naturalmente povere di carboidrati. La polpa della melanzana diventa morbida sotto la spatola, mentre i bordi si dorano con l’aglio, l’origano e il peperoncino. Questa semplice padellata ha il gusto schietto della cucina di tutti i […]
Un panino chetogenico alle mandorle, cotto al microonde in una cocottina, in cui l’uovo e la crema di mandorle sostituiscono la farina di frumento. Tiepido, morbido e delicatamente profumato di mandorle, questo panino si sforma dalla cocottina e si affetta facilmente, pronto per essere gustato con burro, formaggio fresco o […]
Un’insalata di portulaca con grano saraceno, nettarine, ravanelli, pinoli dorati e scaglie di pecorino, servita ben fresca. Foglie di portulaca croccanti, ravanelli affettati finemente, nettarina succosa, pinoli dorati e scaglie sapide di pecorino: questa insalata gioca sulla freschezza e su contrasti decisi. Per due porzioni, calcolate 10 minuti di preparazione e […]
Una tapenade di olive verdi, senza capperi né acciughe, legata con pomodori secchi e semi di girasole, pronta in 5 minuti con il mini tritatutto. Di un verde dorato, questa tapenade unisce i profumi di olive verdi, pomodori secchi e limone, abbastanza morbida da spalmare e abbastanza compatta da restare su […]
Una carrot cake di ispirazione chetogenica, senza frumento e senza zucchero semolato, con farina di mandorle e datteri Medjoul, ricoperta da una glassa al formaggio fresco. Il calore della cannella, la vivacità dello zenzero e la scorza di limone caratterizzano una torta compatta, soffice e generosamente speziata. Questa carrot cake […]
Un cous cous di cavolfiore senza semola: granelli di cavolfiore saltati con peperone, mandorle, semi di zucca e spezie tostate. I granelli di cavolfiore sfrigolano in padella con il peperone rosso, le mandorle a lamelle, i semi di zucca e le spezie tostate. Questo cous cous di cavolfiore sostituisce la […]
Un porridge ai semi di lino, caffè e latte di cocco, senza cereali, guarnito con mandorle tostate, cubetti di zucca e granella di cacao. Il caffè profuma il latte di cocco, i semi di lino macinati formano una crema densa, e le mandorle tostate, i cubetti di zucca e la […]
Metà di avocado calde farcite con un uovo cotto al forno, accompagnate da una salsa al limone con polpa di avocado servita a parte. Appena sfornato, l’avocado ha una polpa tenera e calda, l’uovo rimane cremoso o si rassoda a seconda della cottura, e un pizzico di sale esalta il […]
Un’insalata piatto unico con barbabietola arrosto e lenticchie marroni, aceto balsamico, formaggio erborinato e noci. Una volta arrostita, la barbabietola dona al piatto un colore rosso intenso, le lenticchie marroni mantengono la consistenza sotto la forchetta e l’aceto balsamico avvolge le verdure ancora tiepide. Il formaggio erborinato apporta una spiccata […]
Un’insalata fredda di aringhe novelle, barbabietola e mela, condita con una salsa allo yogurt e all’aneto. Nell’insalatiera, la barbabietola tinge la salsa di rosa, l’aneto aggiunge una nota fresca e l’aringa dona la sapidità che lega il tutto. Questa insalata fredda abbina aringhe novelle pronte al consumo, barbabietola cotta, mela […]
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