Quando pensiamo al tè, spesso la mente corre subito al tè nero, simbolo della cultura inglese. Tuttavia, questo tè ha origini asiatiche. Come mai questa bevanda asiatica ha conquistato il Regno Unito? Qual è il modo migliore per gustarla? Quali benefici offre in cucina e per la salute? In questo […]
La cucina asiatica, con la sua ricca varietà di sapori e tecniche, attribuisce grande importanza alla consistenza degli ingredienti, e la carne non fa eccezione. La tenerezza della carne è fondamentale per piatti come il manzo con cipolle o il maiale al caramello. Una carne tenera non solo garantisce un’esperienza […]
Il cumino nero, o nigella, e’ da sempre protagonista delle cucine indiana, mediorientale e nordafricana. I suoi aromi intensi e la sua piacevole croccantezza esaltano curry, di zuppe, stufati e molto altro0280a6!a0 Il cumino nero, che cose28099è?a0 Il cumino nero, noto anche come nigella, e’ una pianta erbacea originaria dell’Asia […]
Il bubble tea al taro: che cos’è? Il bubble tea al taro, spesso chiamato “taro boba tea”, è una deliziosa bevanda nata a Taiwan che ha conquistato i palati di tutto il mondo. È una variante del bubble tea tradizionale, caratterizzata dall’uso del taro, un tubero esotico molto apprezzato in […]
La pasta di taro è un condimento molto versatile, usata in molte ricette asiatiche grazie al suo sapore e al suo colore unici. Gli ingredienti? taro e zucchero. I pasticceri asiatici ne vanno matti e la impiegano in innumerevoli dessert; celebre anche il bubble tea al taro, che ha conquistato […]
Che cos’è il convolvolo d’acqua? Il convolvolo d’acqua, scientificamente noto come Ipomoea aquatica, è un ortaggio della famiglia delle Convolvulaceae, la stessa della patata dolce. È una pianta erbacea acquatica o semi-acquatica con fusti cavi, lisci e allungati che possono raggiungere i 2–3 metri. Da questi steli spuntano numerose foglie, […]
Che cos’è il taro? Il taro è un ortaggio sotterraneo che nasce da una pianta perenne, la Colocasia esculenta. Quella che consideriamo radice non è una radice vera e propria, ma un cormo, cioè un fusto ingrossato ricoperto da scaglie. Il cormo, di forma cilindrica o sferica, ha una buccia […]
Il bubble tea, noto anche come boba tea, è una piccola gemma che arriva da Taïwan e si presenta in un’infinità di gusti e varianti. I bubble tea bar? Veri e propri labirinti del gusto, con talmente tante personalizzazioni da far girare la testa! Che vi piaccia infilare il grembiule […]
Che cos’è il cardamomo nero? Il cardamomo nero cinese, amomum tsao-ko, è una spezia ampiamente usata nelle cucine dell’Asia. È noto anche come tsao-ko o cǎoguǒ in cinese e come thao qua in vietnamita. È il frutto di una pianta erbacea della famiglia delle Zingibéracées (quella dello zenzero), caratterizzata da […]
La pasta di fagioli mungo, che cos’è? Immaginate un ingrediente che sta altrettanto bene in un piatto salato quanto in uno dolce: un vero jolly della gastronomia. Ed è proprio questo la pasta di fagioli mungo, una star indiscussa della cucina asiatica (un piccolo focus sulla cucina vietnamita o thailandese, […]
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