Una salsa casalinga deliziosa per i vostri noodles saltati alla giapponese I noodles yakisoba sono un autentico gioiello dello street food giapponese. Se li amate tanto, il merito è anche della salsa che li accompagna. Cremosa, dal perfetto equilibrio fra note dolci e salate, la salsa yakisoba è in realtà […]
Una deliziosa salsa Bulldog fatta in casa per i vostri okonomiyaki Andate matti per l’Okonomiyaki? Allora conoscete già quella irresistibile salsa marrone, densa e lucida che lo accompagna e conquista tutti. Grazie al perfetto equilibrio tra dolce e salato, la salsa Okonomiyaki è il tocco ideale per vivacizzare le frittelle […]
Una ricetta deliziosa di salsa Unagi, perfetta per glassare e accompagnare i tuoi piatti giapponesi Unagi no tare, salsa kabayaki, salsa nitsume… In Giappone la salsa Unagi è conosciuta con molti nomi, ma uno attira subito l’attenzione: «salsa all’anguilla». Come si suol dire, l’abito non fa il monaco: vi sorprenderà […]
Perle di tapioca morbide e dolci per tutti i vostri bubble tea estivi Avrete sicuramente già visto questa curiosa bevanda con le sue perle scure tra le mani dei suoi appassionati. Da alcuni anni ormai, il Bubble Tea è sulla bocca di tutti. Questa bevanda taiwanese sta conquistando l’Europa, soprattutto […]
Un’insalata di cavolo giapponese deliziosa, più buona di quella del tuo ristorante preferito Esistono diverse scuole per preparare un’insalata di cavolo: si va dalla semplice vinaigrette alla macerazione rapida, fino a una vera fermentazione. Benvenuti nel mondo affascinante dei tsukemono, ovvero le verdure sottaceto giapponesi. Che cos’è l’insalata di cavolo […]
I tsukemono, ovvero i sottaceti giapponesi (漬物), sono un elemento imprescindibile della cucina giapponese. Accompagnano quasi ogni pasto tradizionale, insieme al riso e alla zuppa di miso. Sono amati per i loro sapori caratteristici e vengono serviti come guarnizione, condimento, detergente del palato o digestivo. Vale la pena ricordare che, […]
Una deliziosa ricetta di Narutomaki per impreziosire ogni tua ciotola di ramen Se stai assaporando una ciotola fumante di Shoyu Ramen, potresti aver notato un dischetto bianco e soffice, decorato da una spirale rosa, che galleggia tra gli ingredienti perlopiù bruni. Quello è con ogni probabilità il Narutomaki, una torta […]
La cannella è una spezia che conosciamo tutti molto bene e che sa confortarci all’inizio dell’autunno e dell’inverno… Nei caffè, nei vini o nei dessert non passa inosservata, e vi sorprenderà scoprire che può avere un posto d’onore anche nei piatti salati. È la cannella cinese, o “cannella cassia”! La […]
Potreste scambiarlo per prezzemolo a prima vista. Il mitsuba, protagonista della cucina giapponese, non ha però nulla da invidiare al suo parente europeo. Anzi, per chi ama le erbe aromatiche può rappresentare una gradita scoperta! Il mitsuba, che cos’e? “Mitsuba” in giapponese significa letteralmente “tre foglie”. Questa pianta è nota […]
Vi dice qualcosa questa emoji 🍥? Di certo l’avrete notata a galleggiare nelle ciotole di ramen o servita su un tagliere, chiedendovi che cosa fosse… Ebbene, è il kamaboko, una celebre specialità della cucina giapponese! Che cos’è il kamaboko? Il kamaboko, parente del surimi, è una purea di pesce modellata […]
