Puding chia kakao berbahan nabati dan tanpa gula, dengan potongan stroberi segar.
Adonan kakao membentuk krim berwarna gelap yang sejuk, sementara potongan stroberi memberikan sari buah dan sedikit rasa asam. Puding chia cokelat ini sepenuhnya berbahan nabati: susu almon, eritritol sebagai pengganti gula, vanila Bourbon, dan sejumput garam untuk memperkuat rasa kakao. Siapkan dalam 5 menit, lalu diamkan di lemari es hingga 24 jam, untuk dua porsi dengan sekitar 175 kalori per porsi. Masukkan ke dalam daftar sarapan keto saya.
Apa itu puding chia cokelat?
Puding chia terbentuk melalui proses sederhana: bijinya menyerap cairan dingin, mengembang, lalu melepaskan gel yang mengentalkan seluruh adonan. Tanpa telur, tanpa tepung, dan tanpa tambahan bahan pembentuk gel. Proses pendiaman di lemari es membuat adonan mengental, sementara susu almon menjadi bahan dasar cairnya.
Bubuk kakao mentah memberikan rasa cokelat yang kuat, eritritol bubuk memberi rasa manis tanpa gula, vanila Bourbon melembutkan rasa pahit, dan garam mempertegas rasa kakao. Stroberi ditambahkan terakhir dalam potongan kecil agar aroma dan sari buahnya tetap terjaga. Teksturnya tetap khas chia, lembut dan menyerupai gel, dengan biji yang masih terasa; menghaluskannya sebentar dengan blender tangan setelah didiamkan akan menghasilkan krim yang lebih halus.
Tempatnya dalam menu sehari-hari
Puding chia cokelat termasuk hidangan sehari-hari tanpa dimasak, yang bisa disiapkan terlebih dahulu dan dikeluarkan dari lemari es saat diinginkan. Hidangan ini menjadi salah satu pilihan sarapan yang disiapkan malam sebelumnya, sekaligus pencuci mulut sederhana saat menginginkan cokelat dingin alih-alih kue yang sarat lemak dan gula.
Versi kakao ini lebih memanjakan selera, dengan rasa pahit yang tegas, rasa manis yang seimbang, dan buah segar. Resep ini tetap rendah karbohidrat terutama berkat penggunaan eritritol sebagai pengganti gula dan susu almon tanpa tambahan gula.
Bahan-bahan utama
Biji chia membentuk teksturnya: 5 sendok makan untuk dua orang menyerap susu almon dan mengental seiring waktu, dengan gel yang menyatukan adonan. Bubuk kakao mentah sebanyak 2 sendok makan memberikan rasa cokelat; gunakan kakao murni tanpa pemanis agar rasa kakaonya tetap kuat dan kandungan karbohidratnya terkendali.
Susu almon sebanyak 200 ml menghidrasi biji serta membantu mencampurkan kakao dan vanila, dengan rasa lembut yang membiarkan cokelat tetap menonjol; versi tanpa tambahan gula lebih sesuai dengan konsep resep ini. Eritritol bubuk memberikan rasa manis dan mudah tercampur dalam cairan jika diaduk dengan saksama.
Satu sendok teh vanila Bourbon bubuk melengkapi kakao dan melembutkan rasa pahitnya, sementara sejumput garam yang cukup membuat rasa cokelat lebih kuat tanpa menjadikan pencuci mulut ini asin. Stroberi sebanyak 100 g melengkapi puding saat disajikan, dipotong dadu kecil untuk memberikan sari buah dan rasa asam; untuk mengurangi karbohidrat lebih jauh, 40 hingga 50 g sudah cukup untuk seluruh resep.
Tips teknik dan penyajian
Pendiaman di lemari es merupakan tahap penentu: setelah semalaman, campuran menjadi kental, dan hingga 24 jam bijinya terus menyerap cairan sementara kakao menyatu dengan bahan dasar. Wadah tertutup membantu mencegah adonan mengering dan menyerap bau; jika krim terasa terlalu padat, tambahkan sedikit susu almon untuk mengencerkannya, dan haluskan dengan blender tangan agar teksturnya lebih lembut. Sajikan dingin dalam dua gelas atau mangkuk kecil, dengan stroberi yang ditambahkan sesaat sebelum disantap, untuk sekitar 175 kalori per porsi.
Temukan seluruh resep keto saya.
Puding chia cokelat
Bahan-bahan
- 5 sendok makan biji chia
- 2 sendok makan bubuk kakao mentah
- 200 ml susu almon
- 1 sendok makan eritritol bubuk
- 1 sendok teh vanila Bourbon bubuk
- agak banyak sejumput garam garam merah muda Himalaya atau garam laut Celtic
- 100 g stroberi atau maksimal 40 hingga 50 g untuk versi yang lebih rendah karbohidrat
Petunjuk
- Campurkan semua bahan, kecuali stroberi, dalam gelas kecil atau wadah kecil, lalu simpan di kulkas semalaman.5 sendok makan biji chia, 2 sendok makan bubuk kakao mentah, 200 ml susu almon, 1 sendok makan eritritol bubuk, 1 sendok teh vanila Bourbon bubuk, agak banyak sejumput garam
- Jika perlu, encerkan puding sedikit lagi, lalu haluskan dengan blender tangan (agar teksturnya lebih lembut).
- Potong stroberi kecil menjadi potongan-potongan kecil, lalu letakkan di atas puding.100 g stroberi
